Peynirli Islak Börek
Son bir sene içinde annem tarafından birkaç defa yapılarak kahvaltı sofralarımıza yeniden dahil olan bu böreği domatesle birlikte yediğimde çocukluğumun en güzel kahvaltılarını hatırlamamam imkansız… Islatılarak yapılması böreği hem değişik kılıyor, hem de kızartılarak pişirilmesine rağmen çok yağ çekmemesini sağlıyor.
Malzemeler
- Yufka
- Yumurta (Yufka başına 1 adet)
- Beyaz peynir
Yapılışı
1. Yufkayı masaya serin. 1 adet yumurtayı bir kasede çatalla hafif çırpın ve tamamını yufkaya sürün. Yufkanın üzerine bir miktar ufalanmış beyaz peynir serpin ve yaklaşık 4 parmak kalınlığında katlayarak yassı bir rulo haline getirin. Rulodan yine yaklaşık 4 parmak boyunda parçalar kesin. Merak edenler için, içine sürülen yumurtadan dolayı peynirler kenarlardan dökülmüyor.
1. Yufkayı masaya serin. 1 adet yumurtayı bir kasede çatalla hafif çırpın ve tamamını yufkaya sürün. Yufkanın üzerine bir miktar ufalanmış beyaz peynir serpin ve yaklaşık 4 parmak kalınlığında katlayarak yassı bir rulo haline getirin. Rulodan yine yaklaşık 4 parmak boyunda parçalar kesin. Merak edenler için, içine sürülen yumurtadan dolayı peynirler kenarlardan dökülmüyor.
2. Kestiğiniz parçaları çelik süzgece dizin, üzerlerine içme suyu dökerek ıslatın. Islanan dilimleri kızgın yağda kızartın.
Eriyen peynir parçaları yağa karışıp yağı çabucak kirletiyor. Dolayısıyla bu yağ başka kızartmalar için kullanılamıyor. Bunu göz önünde bulundurarak kızartma işleminde kullanacağınız yağ miktarının mümkün olduğunca az olmasına dikkat edin :)
Çok pratik. elinize sağlık.
Şeymacım ellerine sağlık canım harika olmuş böreğin kucak dolusu sevgiler…
Merhaba Seyma Hanim,tarifiniz cok ilginc ve kolay.Daha once duymamistim.Yasadigim yerde yufka bulmam imkansiz,ama ben genede defterime not edicem…Tesekkurler!
Bu tarifi bende çok sık yaparım ama ıslatmam. Islatılması ilginç geldi, denemeli. Ellerine sağlık. Sevgiler…