Özbek Pilavı

Gönderen Şeyma . Mar 4, 2010 in Pilavlar & Dolmalar |

Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 300 gr. kuşbaşı kuzu eti
- 1 adet büyük havuç
- 1 adet büyük soğan
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 fiske tarçın
- Tuz

Yapılışı
1. Önce pirinci ayıklayıp yıkayın, süzün ve büyük bir kaba alın. Üzerine 1 tatlı kaşığı kadar tuz serpin. Üzerini 2 parmak geçecek kadar kaynar su ekleyip pirinci ıslayın. (En az 1 saat önceden ıslatılması yeterli).
2. Kuzu etini küçük küçük doğrayın. Teflon tencerede az miktarda zeytinyağında kavurun. Suyunu salıp tekrar çekince rendelenmiş soğanları da ekleyin. Soğanları öldürdükten sonra rendelenmiş havucu da ilave edip kavurun ve ocaktan alın.
3. Ayrı bir teflon tencereye bir miktar zeytinyağı koyun. Pirinçleri süzüp tekrar yıkayın. Suyu iyice aktıktan sonra tenceredeki kızgın yağın üzerine ekleyin ve pirinçler hafif şeffaflaşana kadar kavurun.
4. Pirinçlerin üzerine hazırladığınız etli – havuçlu karışımı, baharatları ve tuzu ekleyin. 3 su bardağı kaynar su ekleyip az karıştırın. 1-2 taşım kaynayınca altını kısın. Pilav pişince narince karıştırıp bir süre demlenmeye bırakın.

Dilerseniz pilav pişince küçük bir tavada bir miktar tereyağını eritip, pilavın üzerine gezdirip karıştırarak pilavı daha da lezzetlendirebilirsiniz.

Etiketler:, , ,

2 Yorum

derya
Mar 6, 2010 at 20:05

Şeymacım merhaba canım ziyaretlerime biraz ara verdim değilmi kusuruma bakma.Pilavın harika ellerine sağlık çok öpüyorum…


 
Şeyma
Mar 8, 2010 at 20:34

Hoşgeldiniz efendim, teknik sorunlar zaten müsade etmeyecekti daha erken ziyaretlerinize. Tam zamanında geldiniz :)


 

Yanıtla

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.