Annemin hat hocasından aldığı bir çorba tarifi. Çorba Ramazan boyunca birkaç defa yapıldı ve beğenilerek içildi. İçindeki yeşillikler çorbaya öyle güzel bir tat ve koku veriyor ki anlatamam. Çorbayı her ikram ettiğimiz de, tarifi her verdiğimiz de beğendi.
Bir tencerede tereyağını eritin, tel şehriyeleri güzelce kavurun. Kavrulan şehriyelerin üzerine 3 - 4 bardak soğuk su ekleyip karıştırın. Su ısınmadan önce bir kasede yoğurt ve unu çırpın, çorbayı karıştırarak yavaşça ekleyin. Bu işlemi tuzu eklemeden ve çorbanın suyu ısınmadan yapıyoruz, aksi halde yoğurt kesilir ve pütür pütür olur.
Çorbaya tuzu ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın. Bu aşamada dilerseniz 2 kibrit kutusu kadar kıymaya 1 - 2 tatlı kaşığı ince bulgur, tuz ve karabiber ekleyip yoğurup, nohut büyüklüğünde köfteler yuvarlayarak çorbaya ekleyip kaynatabilirsiniz. Köftelisi de köftesizi de güzel oluyor. Şehriyeler ve köfteler pişene kadar kaynatın ve ocaktan alın.
Yeşillikleri ince ince kıyın. Ateşten aldığınız çorbaya 5 dakika sonra ekleyin. Eklemeden önce 5 dakika beklemek ve eklendikten sonra çok karıştırmamak yeşillikleri ve rengini biraz da olsa canlı muhafaza etmek açısından önemli.
Malzemeler
Talimatlar
Bir tencerede tereyağını eritin, tel şehriyeleri güzelce kavurun. Kavrulan şehriyelerin üzerine 3 - 4 bardak soğuk su ekleyip karıştırın. Su ısınmadan önce bir kasede yoğurt ve unu çırpın, çorbayı karıştırarak yavaşça ekleyin. Bu işlemi tuzu eklemeden ve çorbanın suyu ısınmadan yapıyoruz, aksi halde yoğurt kesilir ve pütür pütür olur.
Çorbaya tuzu ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın. Bu aşamada dilerseniz 2 kibrit kutusu kadar kıymaya 1 - 2 tatlı kaşığı ince bulgur, tuz ve karabiber ekleyip yoğurup, nohut büyüklüğünde köfteler yuvarlayarak çorbaya ekleyip kaynatabilirsiniz. Köftelisi de köftesizi de güzel oluyor. Şehriyeler ve köfteler pişene kadar kaynatın ve ocaktan alın.
Yeşillikleri ince ince kıyın. Ateşten aldığınız çorbaya 5 dakika sonra ekleyin. Eklemeden önce 5 dakika beklemek ve eklendikten sonra çok karıştırmamak yeşillikleri ve rengini biraz da olsa canlı muhafaza etmek açısından önemli.
Çok leziz görünüyor.Reyhanı salata dışında hiç kullanmamıştım.Eminim çok lezzetlidir.Ellerine sağlık.Sevgiler…
Şeymacım harika bir çorba ellerine sağlık çokta şık öpüyorum…
merhaba şeyma hanımcım ellerinize sağlık çorba harika görünüyor.
ayrıca ben size dün bir mail attım etkinlik için ama sanırım size ulaşmadı çünkü bu sabah bana hata mesajı geldi…
etkinliğe kızımın doğum günü masası http://buramburam.blogspot.com/2009_09_01_archive.html#724603439983786936
ve yine aynı masaya ait burma baklava http://buramburam.blogspot.com/2009_09_01_archive.html#9145947203819507347
tarifi ile katılmak istiyorum .Tekrar mail atamayınca buraya mesaj bırakmak istedim canım. umarım görürsün…
sana kolaylıklar diliyorum canım sevgiler
arkadaşım ellerine sağlık çok lezzetli bir çorba olduğuna eminim tam benim sevdiğim tazda olsa da içsem :) sevgiler
yemek tarifi var fakat resim yok ekranda resim yeri boş neden acaba?
Teknik sebeplerden dolayı bazı fotoğraflar görünmüyor, düzeltmek için uğraşıyorum :)
diline saglık tarıfı sunanların
Merhaba Şeyma hanım;
Çorba tarifinizi bugün denedim,hiç bir değişiklik yapmadım.yapımıda oldukça kolay zaten,bende içenlerde çok mennun kaldı. Teşekkürler!!!
Ellerinize sağlık :)