Humus
Bu salatayı Ahlem Teyzede ilk tattığımda “Bunun neresini beğeniyorlar da yiyorlar ki?” diye düşünüp, sonraki seferler ekmek bandırarak yemeye doyamamıştım. Bir muhabbet esnasında bu durumdaki tek kişinin ben olmadığımı öğrenince sevindim tabi. :)
Malzemeler
- 3 su bardağı haşlanmış nohut
- 1/2 su bardağı su
- 5 – 6 diş sarımsak
- 6 yemek kaşığı tahin
- Tuz
- 2 adet limonun suyu
Yapılışı
Yapılacak pek bir şey yok aslında, yapmanız gereken tek şey tüm malzemeleri blendera koyup püre haline getirmek.
Ancak birkaç püf noktasından bahsedebilirim; öncelikle nohutların güzelce haşlanması gerekiyor. Ahlem Teyzenin dediğine göre, parmağınızla sıkınca hemen dağılacak.
Bazı tariflerde nohutların kabuğu soyuluyor ancak soyulmadan da yapılabiliyor. Gayet de güzel ve kolay oluyor.
Daha önceki denemelerimizde tuz, sarımsak, tahin ve limonu azar azar ekleyip karıştırıp tadına bakarak ayarlıyordum. Ramazan olunca bu şekilde mümkün olmadı. Ahlem Teyzeden alınan fikirlerle kendimce bir ölçü oluşturdum. Sonuç olarak Humusum beğenildi ama dilerseniz siz de azar azar ekleyip damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Şeymacım ellerine sağlık çok severim humusu seninkide tam kıvamında olmuş.Davet sofraları etkinliği için ay sonu son gün yanılmıyorum değilmi öpüyorum…
güzel görünüyor.
şu kabukları soymaya gerek yok demişsin ya ben denerim bunu:)
hiç yememiştim daha önce kısmet kendi yaptığımı yemek olacakmış:))
evet benim o kişi:)). humusu yıllar önce bir kere tatmış ve bir daha elimi sürmemiştim. genelde Ahlem Teyze tarafından közlenmiş patlıcan salatası adlı muhteşem yiyecekle birlikte sunulduğu için de uzun süre lezzetinin farkına varamadım. ama artık aydınlandım, ikisi de başımın tacı:)).
Merhabalar, hummus araplarin kahvaltilarinda ve aksam yemeklerinde vazgecemedikleri bir yiyecek.Ben de bir oneride bulunmak istiyorum.Once tahini limonsuyu ve az bir suyla inceltin, rengi acilacaktir.Sonra nohut ezmesiyle karistirin ve diger malzemeler tabii ki.Tabaga yaydiktan sonra ortasina- tatli yesilbiber ile dovulmus sarmisagi limonsuyuyla karistirip- tatli kasigiyla ekleyin.Uzerine de halis zeytinyagi gezdirin.Eminim tadina doyamayacaksiniz.Afiyet olsun. Ayrica biraz kiymayi kavurup hummusun uzerine yayarak (isterseniz biraz da camfistigi) degisik bir tada da ulasabilirsiniz.Deneyin.
humus çok güzel olmuş.kabuğu emek verip soyulursa daha güzel oluyor.servis tabağına kimyon ve pulbiber ekip bir tavada ısıtılan zeytinyağı da baharatların üzerine dökülüyor.sevgiler.