Rende Patates Kavurması tarifimi daha önceden paylaşmıştım. Tarifi hazırlaması bana ait olan kahvaltılarda o kadar çok yaptım ki, her defasında kendimce kolaylıklar buldum, püf noktaları geliştirdim. Demek ki bir tarifi ne kadar iyi yaptığıma inansam da her denemede farklı bir şeyler öğrenebiliyormuşum.
Sabırsızlıkla beklediğimiz Ramazan’ın gelişiyle sahur ve iftar heyecanını yeniden yaşamaya başladık şükür. Dün ailece balkonda yaptığımız “ilk iftar” menümüzün iki güzel yemeğini paylaşmak istedim. Bu vesileyle hepinize hayırlı, sağlıklı, huzurlu ve maneviyatın yüksek olduğu bir Ramazan dilerim.
Tarhana, yaz – kış ayırt etmeksizin soframızdan eksik etmediğimiz bir çorbadır bizim için. Eski Ramazan günlerine dair bu çorbayla ilgili aklımda kalan en güzel şey, bir parça yufka ekmeğe sarılmış tulum peyniriyle birlikte sıcak sıcak içmek. Ne var ki Ramazan’a her sene bir öncekinden 10 gün önce başlandığı için, bu dönemde tulum peyniri bulmak zorlaşıyor. (Söz konusu zor bulunan tulum peynirinden 3 sene önceki bir yazımda bahsetmiştim.)
Bu nefis çorba Osmancık’ta (bilmiyorum başka yörelerde de yaygın mıdır, ama anneannem sıkça yapar bu şekilde) içine bir miktar haşlanmış nohut veya kuru fasulye ilave edilerek de tüketilebiyor. Hatta o akşam hem tarhana çorbası, hem kuru fasulye pişirilmiş ise kuru fasulyenin tanelerinden biraz alınarak çorbaya mutlaka eklenir. Konserve bezelye de bu alternatiflerden biri. Tabağınızdaki tarhana çorbasına eklediğiniz 1-2 yemek kaşığı konserve bezelye çorbayı daha nefis bir hale getiriyor. Geçtiğimiz hafta gelen paketten çıkan Tamek Konserve Bezelyeyi bu tarif için kullandık.
Klasik patates salatası yapmak üzere haşladığım patatesler, evde yeşillik olmamasını farketmemiz üzerine Fesleğenli - Reyhanlı Patates Salatasına dönüştü. Evdeki malzemelerle aklımda oluşan tarifi yapmaya çalışırken annemle zaman zaman fikir çatışması yaşasak da, ortaya çıkan salata hem komşularımız, hem de annem tarafından beğenilerek yendi.
Geçen haftalardan birine ait bu bahçe sofrası, yaklaşan Ramazan öncesi son menü olacak galiba.
Fâtımâ’nın Karamelli ve Ananaslı Kekinden daha önce bahsetmiştim. Misafirlerimize sıkça yaptığımız bu tarifi Pazartesi günü kahvaltıya gelecek olan misafirimiz için yaptım. Tarifi not defterine eksik geçirince, hamura eklemem gereken 1 su bardağı ananas konservesi şurubunu eklemeyi unuttum. Bu şekilde daha fazla kabaran bir kekimiz oldu. Biz bu halini de fazlasıyla beğendik :)
© 2012 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.