Garnitürlü Çanak Köfte

Annem ve ben yardım etmeksizin, tamamı Ayşe Teyze tarafından şekillendirilmiş köfteler :)

Malzemeler
- 1/2 kg. yağsız kıyma
- 1 orta boy soğan
- 3 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış)
- 3 – 4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 adet yumurta
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon

Garnitür İçin
- 1 küçük boy havuç
- 1 küçük boy patates
- 1 küçük boy bezelye

Salçalı Sos İçin
- 1 yemek kaşığı salça
- Zeytinyağı

- Üzeri için kaşar peyniri

Yapılışı
1. Önce köfteleri hazırlayacağız. Köfte için gerekli olan malzemeleri bir kaba alın ve güzelce karışana kadar yoğurun. Yumurta iriliğinde parçalar koparın, elinizde yuvarlayın. İçlerini oyarak kâse şekli verin. İçlerinin güzelce pişmesi için çok kalın olmamasına dikkat edin. Bir de piştiklerinde bayağı küçülüyorlar, büyüklüklerini bunu dikkate alarak ayarlamalısınız.
2. Kâse şekli verdiğiniz köfteleri fırın kabına dizin, 200 derecede önceden ısıtılmış fırına verin. Köfteleri neredeyse pişmiş hale gelecek kadar kızartın. Bu işlem köftelerde hoş olmayan kokuyu engelliyor.

3. Şimdi garnitürü hazırlayabiliriz. Bir tencerede küp küp doğranmış havuç, bezelye ve küp küp doğranmış patatesi belirtilen sıralarda ekleyerek haşlayın. (Eğer taze bezelye değil de konserve bezelye kullanacaksanız, havuç ve patatesi haşlayıp süzdükten sonra içine ekleyin.)
4. Garnitürü süzün, pişen köftelerin içlerine bir kaşık yardımıyla doldurun. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.

5. Son olarak küçük bir tencere veya tavaya koyduğuuz zeytinyağında salçayı kavurun Üzerine 2 su bardağı kadar su ekleyip kaynatın. Salçalı sosu fırın kabındaki köftelerin kenarından dökün. 200 derece ısıtılmış fırında kaşarlar eriyip, köfteler kızarana kadar 1-2 taşım pişirin.

Şunlara da göz atmak ister misiniz?

Etiketler:garnitür, kaşar peyniri, kıyma