İlk İftar ve Bezelyeli Tarhana Çorbası

Gönderen Şeyma . Ağu 22, 2009 in Çorbalar, Davetler & Menüler |

Sabırsızlıkla beklediğimiz Ramazan’ın gelişiyle sahur ve iftar heyecanını yeniden yaşamaya başladık şükür. Dün ailece balkonda yaptığımız “ilk iftar” menümüzün iki güzel yemeğini paylaşmak istedim. Bu vesileyle hepinize hayırlı, sağlıklı, huzurlu ve maneviyatın yüksek olduğu bir Ramazan dilerim.

Tarhana, yaz – kış ayırt etmeksizin soframızdan eksik etmediğimiz bir çorbadır bizim için. Eski Ramazan günlerine dair bu çorbayla ilgili aklımda kalan en güzel şey, bir parça yufka ekmeğe sarılmış tulum peyniriyle birlikte sıcak sıcak içmek. Ne var ki Ramazan’a her sene bir öncekinden 10 gün önce başlandığı için, bu dönemde tulum peyniri bulmak zorlaşıyor. (Söz konusu zor bulunan tulum peynirinden 3 sene önceki bir yazımda bahsetmiştim.)

Bu nefis çorba Osmancık’ta (bilmiyorum başka yörelerde de yaygın mıdır, ama anneannem sıkça yapar bu şekilde) içine bir miktar haşlanmış nohut veya kuru fasulye ilave edilerek de tüketilebiyor. Hatta o akşam hem tarhana çorbası, hem kuru fasulye pişirilmiş ise kuru fasulyenin tanelerinden biraz alınarak çorbaya mutlaka eklenir. Konserve bezelye de bu alternatiflerden biri. Tabağınızdaki tarhana çorbasına eklediğiniz 1-2 yemek kaşığı konserve bezelye çorbayı daha nefis bir hale getiriyor. Geçtiğimiz hafta gelen paketten çıkan Tamek Konserve Bezelyeyi bu tarif için kullandık.

Bezelyeli Tarhana Çorbası

Malzemeler
- 4 yemek kaşığı tarhana
- 2 adet domates
- 5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı biber salçası
- Bol miktarda nane, kekik, karabiber, pul biber
- Tuz
- Konserve bezelye

Yapılışı
1. Blenderdan geçirmiş olduğunuz sarımsakları ve domatesleri, az yağda kavurun. Daha sonra içine salçaları, tuzu ve baharatları ekleyip iyice kavurun.
2. Kavrulduktan sonra üzerine 1-2 su bardağı kadar soğuk su ekleyin ve su ısınmadan toz tarhanayı katın.
3. Bir süre karıştırdıktan sonra üstüne kaynamış su ekleyerek kaynamasını hızlandırın. Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Koyu geldiği zaman üzerine biraz daha su ekleyebilirsiniz.
4. Servis ederken tabaklara koyduğunuz çorbaların içine 1-2 yemek kaşığı kadar konserve bezelye ilave edin.

Eğer yaş tarhanadan yapacaksanız 3 yemek kaşığı kadar yaş tarhana suyla blendırdan geçirilip aynı işlem uygulanır.

Menünün diğer tarifi olan Annemin Patatesli Güveci için buraya tıklamanız yeterli.

5 Yorum

mehtap
Ağu 22, 2009 at 18:13

çok lezzetli görünüyorlar.ellerinize sağlık.size ve herkese hayırlı ramazanlar…


 
Syhn
Ağu 22, 2009 at 21:20

iyi ki iftardan sonra gördüm bu yemekleri:)
ellerinize sağlık.
sana da hayırlı ramazanlar…


 
defne
Ağu 24, 2009 at 12:28

şeyma hanım
güveçte kullandığınız kuşbaşılar dana mı acaba.
denemek istiyorum da.bizde pek koyun kuzu eti yenmez.
dana etiyle sorun yaşar mıyım.


 
Şeyma
Ağu 24, 2009 at 12:48

Defne Hanım evet dana eti kullandık. Sorun yaşamazsınız.


 
İftar Önerileri
Ağu 25, 2009 at 14:37

İftara daha saatler var malesef ama, çok lezzetli görünüyorlar Şeyma hanım ellerinize sağlık.


 

Yanıtla

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.