Kurutulmuş Domatesli Çavdar Ekmeği

Gönderen Şeyma . Mar 20, 2008 in Ekmekler |

Ekmek yapımı için ya Osmancık’tan gelen köy ununu, beyaz unla karıştırarak kullanıyorum. Ya da Söke Un‘un ekmek karışımları çok ideal. Ekmek makinesinin kendi tarif kitapçığından çok Söke Un paketlerindeki tariferin çok daha güzel olduğunu düşünüyorum. Bu tarifi de paketin üzerindeki “Çikolatalı Çavdar Ekmeği”ni değiştirerek yaptım. Çok lezzetli oldu. Kurutulmuş domatesleri kullanırken de onları emek verip kurutan anneannemi andık, sağolsun.

Malzemeler
- 1,5 su bardağı çavdar unu karışımı
- 2 2/3 su bardağı beyaz un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı süt
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 25 gr. tereyağı
- 1,5 çay kaşığı kuru maya
- 1 su bardağı kurutulmuş domates
- 2 diş sarımsak
- Kekik, karabiber, biberiye

Yapılışı
1. Ekmek makinesinde yapılacak ekmekler için genel mantık sıvıların önce, unun ve mayanın sonra konması. Önce süt, yumurta, tuz, şeker, tereyağı, sarımsak ve baharatları, daha sonra da unu ve üzerine de sıvılara temas etmeyecek şekilde mayayı serpmeniz gerekecek. Beyaz ekmek ayarında, 1000 gr. ve koyu ekmek seçerek pişirdim.
2. Makine hamuru yoğurup bir süre dinlendirdikten sonra son karıştırma için sinyal verdiğinde de kurutulmuş domatesleri ekledim. Benim kullandığım domatesler, annem tarafından daha önceden sıcak suda bekletilmiş ve küçük küçük doğranıp dondurucuya kaldırılmış domateslerdi. Marketlerde kavanozlarda satılan, yağ içindeki kurutulmuş domatesleri direk parçalayıp kullababilirsiniz. Kurutulmuş olarak satılanları da kaynar suda bekletip yumuşatarak kullanabilirsiniz.

Etiketler:

Yanıtla

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.