Süzme Yoğurt (Torba Yoğurdu, Katık)
Teyzem’in Osmancık’tan bir otobüs firması ile gönderdiği koyun yoğurdu ekşiyince, 1 kova yoğurdu süzme yoğurt yapmak farz oldu… Özellikle vakfı kebir ekmeğiyle, üzerinde de biraz nane ve pulbiberle pek bir güzel oldu doğrusu…
Tek yapmanız gereken yoğurdu temiz bir bez torbaya koymak. Osmancık’ta altta da gördüğünüz gibi bu işlem için özel “yoğurt torbaları” var. Torbanın ağzını sıkıca bağlayın ve torbayı bir yere asın. Balkonda çamaşır asmak için olan demirler bu işlem için oldukça ideal. Tabi ki torbayı asacağımız zamanı güneşe göre ayarlamayı ve torbanın altından damlayan su için bir kap koymayı unutmayın.
Torbanın altından su damlamayana kadar bu şekilde bekletin.
Torbanın ağzını çözüp yoğurdu bir kaba alın.
Birkaç not:
- Süzme yoğurt; koyun yoğurdunun yanı sıra normal yoğurtla da yapılabilir…
- Bizim yoğurdumuz biraz ekşi olduğu için, yoğurdu torbaya koyduktan sonra annem üzerine bir miktar su ekledi, ekşisi suyla akıp gitsin diye…
- Süzme yoğurdu yukarıdaki gibi ekmeğin üzerine sürerek yiyebilrsiniz, bir kaseye koyup üzerine zeytinyağı, nane ve pulbiber gezdirerek kahvaltı sofranıza değişik ve leziz bir çeşit katabilirsiniz, ya da yayla çorbalarınıza yoğurt yerine kullanabilirsiniz…
Uzun aralar vermeden yazamaz oldum artık… Yine yoğunluktan başka geçerli bir sebebim yok aslında… Yeniden buraya yazmak ve güzel yorumlarınızı okuyup beni hala takip ettiğinizi bilmek çok güzel bir duygu…
ya nihayet karşımızdasın yaa,bu süzme yoğurt biilndik bişi sen bize farklı tariflerle gel şeymacığım:)
Ellerinize saglik Sevgili Yemekcini.. Ben hafif eksisiyle birlikte severim suzme yogurdu.. Mayhos tadi lezzeti bir baska oluyor.. Hic yapmayi denemedim ama kalan fazla yogurtlari degerlendirmek icin super bir yontem
Şeymacım, ellerine sağlık, çok severim yoğurdu, hele de süzme yoğurt ayrı bir lezzetli oluyor. Bu arada özlettin kendini:) Sevgiler…
Canimcim ya, suzme yogurt ne guzel olur.Bugun aklimdan geciyordu olsa da yesek diye:)
merhaba
süzme yoğurt gerçektende harika olurdu
sizinki iyi fikir
çalıştığım yerde bayanlar süzme yoğurtla yufka ekmek yaparken bir çeşit börek yapıyorlar çok güzel oluyor
:):):)):)
ellerinize sağlık
sevgiler
Ohooo ayda bir yazarsan, senin site bile beni tanımazdan geldi bak! Süzme yoğurtla yapacaksın bir haydari… Sonra doyamayacaksın yemeye :P
ama haziran bitti neredeyse sen hala ilkbahar temasındasın yemekcini… bekliyoruz, hadi…
Çok güzel ve sağlıklı bir hafta sonu diliyorum.
Sevgilerle…
Şeymacım nerelerdesin?? Kandil tebriki yazayım die geldim ama sen hala uğramamışsın buralara, umarım herşey yolundadır. Buarada ben de bir blog açtım, onu da haber verecektim ama senin bilgisayarını açmaya vaktin olduğu zaman yazarım sitemi de, sen de uzman gözüyle bakarsın:)) Hayırlı kandiller, sevgiler…
Gene nerelere kayboldun acep?
BİZİM KÖYÜN KATIĞI ÇOK MEŞHURDUR..
ÇORUM ŞEYHHAMZA KÖYÜ
selam arkadaşım güzel bir hafta dilerim hemeşerim hep geliyom biraz yüzlülük yapıyorum ama memleketimizin yemeklerini görünce hemen yoruma geçiyorum süzme yogurt gel beni kaşık kaşık ye diyo emeginize saglık çok güzel ve ayrıntılarıy la çekmişsiniz sevgilerimle http://www.safiyece.blogcu.com