Tahinli Közlenmiş Patlıcan Salatası
Her ne kadar yaklaşık 1 aydır tatilde gibi görünsem de değilim aslında… Gittim, 1 hafta günümü gün ettim, geldim evimize… Evet, son zamanlarda olduğu gibi yine ihmal ettim buraları, bazen unuttum, bazen üşendim, bazen de vaktim olmadı.
Güzel bir salata ile kendimi affettirmeye çalışayım…:)
Malzemeler (Orta boy bir salata tabağı için)
- 2 adet büyük boy patlıcan
- 2 – 3 yemek kaşığı tahin
- 3 – 4 yemek kaşığı yoğurt
- 2 – 3 diş sarımsak
Üzeri İçin
- Zeytinyağı
- Kimyon
- Domates
- Maydanoz
Yapılışı
1. Öncelikle patlıcanları közleyin. Biz genelde ocağın üzerine koyup közlüyoruz. Biraz sağlıksız olduğunu söylüyorlar ama közlenmiş patlıcan tadını ancak bu şekilde güzel alabiliyorum ve en çok bu şekilde seviyorum. Biraz ocak batıyor tabi o ayrı konu. Fırın tepsisinde közleyenleri duydum, bir de alüminyum folyoya sarıp közleyenleri duydum. Alüminyum folyoyla yapıldığı zaman etraf pek kirlenmiyormuş ama tadı hakkında bir duyum almadım. Bir de ısıdan dolayı alüminyum folyodaki bazı kimyasal maddelerin gıdalara geçtiği için bunu da iyi bir yöntem olmadığını duydum. Deneyeniniz oldu mu bilmiyorum ama birgün denemeyi düşünüyorum, merak ediyorum doğrusu.
2. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun. Soğuması için su dolu derin bir kaseye alıp sonra soyabilirsiniz ama bu şekilde yapınca patlıcanlar kararıyor biraz. Dilerseniz patlıcanı dikey olarak bıçakla yarıp içini kaşıkla başka bir tabağa alabilirsiniz. Patlıcanın iç kısmını derin bir kaseye alın.
3. Patlıcanların üzerine yoğurdu, tahini ve dövülmüş sarımsağı ekleyip karıştırın. Benim verdiğim ölçüler yaklaşık ölçüler. Kıvamına bakarak yoğurt miktarını, tadına ve damak tadınıza göre de tahin miktarını değiştirebilirsiniz.
4. Patlıcan salatamız neredeyse hazır. Karışımı servis tabağına alın, kaşığın ucuyla üstünde oyuk oyuk şekiller yapın. Üzerine zeytinyağı dökeceğiz ya, şık dursun:) Üzerine zeytinyağını da gezdirdikten sonra kimyon serpin. Bu salataya kimyon çok yakışıyor. En son ince kıyılmış maydanoz ve çok minik doğranmış domatesle süsleyin. Bu salatayı, çok kıymetli Suriyeli bir komşumuzdan öğrendik. İftara gittiğimiz zaman İçli Köfte’yle birlikte yapıyorlar genellikle. İki lezzet birbirine bu kadar mı yakışır…
Afiyet olsun…
Hoşgeldin Şeyma’cım bizde merak etmiştik patlıcan satalatasını sık yaparım ama ahinli olunca yiyemiyorum yinede yaptığım zaman deneyeyim bakalım nasıl olacak ellerine sağlık sevgiyle kal
Merhaba Şeyma hanım,
Ellerinize sağlık, çok güzel görünüyor :)
Dönmenize sevindim, arada bakıyordum döndünüzmü diye :))
Çok şükür Şeyma’cım iyiki döndün kardeşim.Hemde nefis bir salatayla ellerine sağlık, öğretenlerde sağolsun bu arada. İnşallah arkası gelir tariflerin. Kolay gelsin canım
Çok şükür Şeymacıım yaaa! siteyi açıp açıp yoğurtlu kabak yemeği görmekten sıkılmıştım.Aslında o yemeği de severim ama bir antipati gelişmeye başlamıştı inanki. Lütfen….. sen siteyi ihmal ettiğini sanıyorsun ama bir çok müdavimini ihmal ediyorsun bu arada…Seni ve yaptıklarını seviyoruz:)
Cim cim Seyma’cigim,
Gordun mu halk ne kadaqr sevindi bu patlican salatasina :))) Arayi acma tatli arkadasim , Sevgiler
grfe ghdghdfgh sgghs hshhd ebhhdrbh gewhj gwhg hhw wbwnhgbe hsabvshgwsf shdgshjwg gwhsg
ayse
Şeymacım Dünya Kadınlar Günün kutlu olsun canım
Merhaba Şeymacığım hoşgeldin.
Salata tarifin çok hoş, ellerine sağlık.
Seyma, ben de bir kac damla limon suyu ekleyerek yapiyorum senin tarifini, Mersinde ogrenmistim. Adina babagannus diyorlar o bolgede, ben acaip severim. Ellerine saglik. Sevgilerimle
şeymacım çok nefsi bir patlıcan salatası olmuş, tahinli hiç denememiştim sen yaptığıona göre vardır bunda bir lezzet :)) ellerine sağlık canım sevgiler.
Merhaba, izin istemeden hamsili pilavının resmini bloğuma koydum umarım sakıncası yoktur.Ellerine sağlık.
Ellerinize saglik
Ben de tahinle yapilan degisik lezzetler ariyordum.. Patlicanla karistirildigini ile kez goruyorum. Patlican kozlemek icin migroslarda satilan kozlemematik diye tavalar var. Tavsiye ederim.
Şebnemcim bence bir miktarına az miktar koyarak denemelisin. Belki hoşuna gider, -ki neredeyse emnim:)
Nihal ablacım teşekkürler:)
Ayşe teyzecim teşekküler. Yoğurtlu Kabak Yemeği gibi bir yemekten soğumana vesile olmayı hiç istemem:)
Cım cım Lamacım…:)
Nezaket Hanım tarifiniz için teşekkürler. Babagannuşu duymuştum isim olarak ama içinde ne var, nasıl yapılır bir bilgim yoktu. Teşekkürler…
Sevgili loungetime, resmin alındığı yeri belirttikten sonra problem yok, rahat olabilirsiniz:)
Selma Hanım, daha önceden hiç dikkatimi çekmedi ama bir dahaki sefer dikkat edeceğim.
Sevgili Nurten Hanım, Pembeli ve Yıldızca; değerli yorumlarınız için teşekkür ederim.
tarifi mutlaka deneyeceğim hazır közlenmiş patlıcan var dolabımda çok güzel olur eminim bende beklerim sevgiler….
sitenizi gezerken buldum ve sürekli ugruyorum çok begendim
patlıcanları ben kapaklı teflon tavalarda közlüyorum harika oluyor
çok degişik bir tarif elinize saglık
Hatice Hanım, teflon tavada közlemeyi hiç denemedim şimdiye kadar ama eminim daha temiz bir yöntemdir:)
Süper bir tarif. Tahin ve patlıcan çok yakışıyor. Ben yaptığımda ayrıca ceviz de ekledim, o şekilde de güzel oldu.