Zeytinli – Kekikli Ekmek
Haftanın tarifi için yine uzun bir zaman geçti. Zeytin olarak dilimlenmiş zeytin kullanılabilir tabiki ama ben normal zeytinin çekirdeklerini ayıklayıp kullandım. Dolayısıyla, beyaz un kullanmama rağmen ekmek koyu bir renkte ama lezzetli oldu.
Ben ekmeği ekmek makinesinde yaptım, aynı ölçü ve malzemelerle fırında da yapabilirsiniz.
Ekmek makinesindeki ölçülerin karşılıkları şöyle:
1 kap = 1 su bardağı
1 büyük ölçek = 1 yemek kaşığı
1 küçük ölçek = 1 tatlı kaşığı
Malzemeler (750 gr.lık ekmek için)
- 1 + 1/8 su bardağı su
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı dilimlenmiş siyah zeytin
- 3 su bardağı un
- 2 tatlı kaşığı instant maya
Yapılışı
1. Makinenin haznesine önce sıvı, sonra maya ve zeytin hariç kuru malzemeleri ekleyin. Mayayı da ıslanmayacak bir şekilde unun üzerine serpin.
2. Makineyi ekmek ağırlığı 750 gr.’da, beyaz ekmek programında çalıştırın. Diğer makineleri pek bilmiyorum ama bu ekmeği yaparken kullandığım makine (markası ART, daha önce duymadım ama memnunum. Bir de Sinbo‘m var, o daha sonraki tariflerde:)) yoğurma işlemini tamamladıktan sonra sinyal veriyor, bu aşamada zeytin, ceviz vb… gibi malzemeler ekleniyor. Bir süre daha yoğurma işlemi yapıp yoğuruyor. Bu tür malzemeleri 2. aşamada atmak daha iyi yani. Zeytini de ekledikten sonra piştiğini bildiren -ve yaklaşık 3 saat sonra çalacak olan 2. sinyali bekleyin.
3. Ekmek piştikten sonra bir müddet soğumasını bekleyin, soğduktan sonra dilimleyin. Yoksa ekmek keserken hamurlaşıyor ve şekli garip birşey oluyor.
Benim aklim hala zeytinlerde kalmisken bu tarif pek guzel oldu. Yanliz ekmek makinam yok, ne yapacagiz :(
Ellerine sağlık Şeymacım bende pazar sabahı için zeytinli ekmek almıştım fırından tabi kendi yaptığın gibi olmuyordur en azından içinde ne olduğunu biliyorsun
Zeytin ve kekik bir arada yapmıyor ki fırınlar… Ooooof, birileri sonunda bana da ekmek makinesi aldıracak galiba. Sonum kötü:~))
Merhaba Şeyma, son zamanlarda çok az tarif yazar oldun, sanırım yoğunsun. Neyse.. mimleme oyunu var bloglar arasında görmüşsündür. Ben de seni mimledim, kabul edersen yazını bekliyorum..
Şeymacım tarif süper ama benim de ekmek makinam yok, kendim yapmaya da cesaret edemiyorum maya fobim var:))Bu arada tariflerini dört gözle bekler olduk, özletiyorsun kendini ya! Sevgiler..
Şeymacım ellerine sağlık harika görünüyor.
Ellerine saglik. Harika bir lezzet oldugunu dusunuyorum. sevgiler…
sevgili Şeyma,
ellerine sağlık çok güzel olmuş ekmek.
Bercestecim fırında deneyebilirsin, mesela ben fırında pişen ekmekleri daha çok beğeniyorum:)
Şebnem Hanım şu ekmek makineleri sayesinde içimiz rahat ekmek yiyebiliyoruz artık, tabi üşenmeyip de yaparsak:)
Oya Hanım, artık neredeyse ekmek makinesi olmayan ev kalmadı, bence siz de mutlaka almalısınız. Şiddetle tavsiye ederim. Ama keşke bir de kilo problemimiz olmasa değil mi?:)
Sevgili Naile, en kısa zamanda yazacağım:)
Sevgili Zeynepcim, makinen yoksa Sarımsaklı – Kekikli Örgü Ekmeği denemeni tavsiye ederim. Ailecek çok beğenmiştik. Hem de birkaç def farklı malzemelerle denedim, sonuç güzel. Fırında pişirilmesi açısından sana da hitap ediyor tabi:)
Sevgili Pembeli, çörekotu ve sevdamavisi teşekkür ederim.
merhaba, sizin ekmeginizden esinlenerek bende bugun yaptigim ekmegin icine dilim zeytin koydum, cok guzel lezzet katti, paylastiginiz icin tesekkuler..
Rica ederim, afiyet olsun:)
merhaba ekmek o kadar güzel kabardı ki neredeyse camdan dışarı taşacaktı bundan sonra severek yaptığım ve yediğim ekmeklerin arasında olacak bu zeytinli kekikli ekmek teşekkürler tarif için
ŞEYMACIM BENDE DÜN AKŞAM SENİN VE TARÇININ SAYESİNDE HEVESLENİP Bİ TANE ALDIM BU MAKİNADAN ÖNCE İYİCE Bİ OKUDUM KİTAPÇIĞINI ŞİMDİ İŞTEN ÇIKIP DOĞRU EVE GİDİCEM VE BU ZEYTİNLİ EKMEĞİ YAPICAM , SONRA SABAH SEKİZDE HAZIR OLACAK ŞEKİLDE PROGRAMLAYIP MISIR EKMEĞİ YAPICAM UMARIM GÜZEL OLUR , ÇOK HEVESLENDİM ÇOOK…
Nursen Hanım elleriize sağlık:)
Dilek Hanım makinenizden memnun kalırsınız inşallah. Ama güzel bir olay açıkçası. Kendi ekmeğinizi kendiniz istediğiniz şekilde ve de en önemlisi temiz olarak yapma imkanı buluyorsunuz.