Milföylü Laz Böreği

Gönderen Şeyma . Ara 3, 2006 in Tatlılar & Pastalar |

2 – 3 sene önce Zeyneb’den duymuştum Laz Böreği’nin bildiğimiz tuzlu bir börek değil de muhallebili bir tatlı olduğunu. Milföylü versiyonu da olsa tadına bakmak nasip oldu. En çok da muhallebisinde karabiber olması şaşırttı beni. Tarçının yanında çok ama çok hafif hissediliyordu ve çok güzel olmuştu.

Malzemeler
- 10 adet milföy hamuru
- Üzerine sürmek için 1 adet yumurtanın sarısı

Muhallebisi İçin
- 1,5 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı pirinç unu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Karabiber (Çay kaşığının ucuyla, az miktarda)
- 2 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz

Şerbeti İçin
- 2 su bardağı su
- 2,5 su bardağı toz şeker

Yapılışı
1. Öncelikle şerbeti hazırlayın. Suyu ve şekeri bir tencerede kaynatın, şerbeti soğumaya bırakın.
2. Bir tencerede sütü, şekeri, yumurtayı ve pirinç ununu çırpın. Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
3. Pişen muhallebinin içine tarçını, karabiberi ve cevizi ekleyin.
4. Milföy hamurlarını dört kare oluşacak şekilde dörde bölün. Oluşan küçük karelerin içine muhallebi koyup katlayın. Muhallebili küçük üçgenleri fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve 200 derecede pişirin.
5. Fırından çıkan böreklerin üzerine soğuk şerbeti dökün. Soğuyunca servis edin.

Etiketler:, ,

7 Yorum

beril
Ara 6, 2006 at 09:00

Milföylü laz böreginizi büyük bir merakla denedik. Harika bir tatli, böyle bir lezzeti de sayenizde mutfagimiza kazandik. Tesekkürler.


 
zeyneb
Ara 7, 2006 at 23:08

şeymacım sayende lazböreğinin muhallebisinde karabiber olduğunu öğrendim. yerinde yemiştim ama ya ben farketmedim karabiberleri ya da ne de olsa turistiz anlamayız hakikisinden diye, bize karabibersiz sundular:). (aslında iyi yapmışlar:)). neyse, bizim karadenizliler tatlıyla tuzluyu karıştırmayı pek severler. hepsi aynı yere gidiyor diye:). pratik zeka diye buna derim:). bu arada bu tatlının geçmişiyle ilgili bir bilgiyi paylaşmak isterim. bu tatlı eskiden Fransa’da milföy pastası olarak anılan bir tatlıymış. onlardan Ruslar’a geçmiş ve Rus işgali sırasında da Karadeniz mutfağına dahil olmuş…


 
Şeyma
Ara 17, 2006 at 21:37

Beril Hanım beğenmenize çok sevindim:)

Zeynebcim bu tatlının tarihiyle ilgili verdiğin bilgiler için teşekkürler. Biz de yöresel tatlılarımızdan biri diyip duruyoruz ama…:)


 
Can
Haz 13, 2007 at 13:39

Selam,
Herşey iyi güzel de laz böreğine biraz itirazım var. Gerçi kökeninde Rusya’daki milföyden yapılan tatlılara benzerliğine dair rivayetler vardır ama bu tatlının hası evde açılan yufkayla yapılanıdır. En azından Rize ve havalisinde bu şekilde yapılır. Dilimlerin de bir tanesi 4 baklava dilimi eşitliğindedir. Ama muska şeklinde de yapılabilir. Şerbetinden ve içindeki muhallebiden ötürü son derece hafif bir tatlıdır. Ancak şerbetsiz de servis edilebilir. Karadenizdeki mutfak anlayışı şehirden şehire ve hatta ilçeden ilçeye değiştiğinden muhallebiye kimi tarçin kimi karabiber hatta fındık ekleyenler de vardır. Ben ailemdeki hanımların eline kimse su dökemez bu konuda ama evde yapılana en yakınını Göztepe’de Trize’de bulabilirsiniz.
Bu arada siteniz pek güzel olmuş, tebrikler.
Sevgilerimle,
Can Barslan


 
Şeyma
Ağu 4, 2007 at 21:58

Can Bey, değerli yorumunuz için teşekkür ederim. Benim verdiğim tarif ne yazık ki taklidi. Gerçek Laz Böreğinin methini çok duydum ancak tatma fırsatım olmadı. Uzun zamandır kaliteli bir yerde Hamsili Pilav yemek istiyorum, dediğiniz yer belki iki güzel lezzet için de uygun olabilir. Teşekkürler…


 
Can
Ağu 27, 2007 at 12:48

Şeyma Hanım,
Laz böreğini beğendiğim Trize küçük bir aile işletmesi. Hamsili Pilav, Hamsili Ekmek, Etli Kara lahana vesaire pek çok ürün çeşitleri de var. Butik üretimleri olduğundan da çok lezzetli ürünler çıkarıyorlar. Kesinlikle tavsiye ederim…
Trize – Tel: 0216 386 96 72
Sevgiler…


 
Şeyma
Ara 22, 2007 at 19:18

Can Bey, yolum Göztepe’ye düştüğünde mutlaka uğrayacağım. Tavsiyeniz için çok teşekkür ederim. Görüşmek üzere:)


 

Yanıtla

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.