Meyveli Tartölet

Gönderen Şeyma . Kas 19, 2006 in Tatlılar & Pastalar |

Tartölet yaparken kullanmak üzere aldığım kalıplarım nihayet işe yaradı… Tarifi Melda‘dan aldım, birkaç değişiklikle sizlere sunuyorum.

Hamur ölçüsünü Melda’nınkinin 3 katı, kremayı ise yarısı kadar yazıyorum. Böylesi daha iyi olacaktır. Benim kremam çok miktarda arttı, ben de artanıyla Frambuazlı Parfe yaptım. Benden 9 adet tartölet çıktı, ama parfe yapacak kadar çok kremam arttı.

Malzemeler

Hamuru için
- 3 çay bardağı pudra şekeri
- 3 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1/4 paket margarin veya tereyağı (asıl tarifte yoktu)
- Aldığı kadar un

Kreması İçin
-
1/2 lt. süt
- 2,5 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilya
- 1/2 paket krem şanti
- 1/2 su bardağı süt

Yapılışı
1. Hamur için gerekli olan bütün malzemeleri yoğurarak özlü bir hamur elde edin. 15 – 20 dk. kadar dinlendirin.
2.
Merdane ile yaklaşık 2 – 3 mm. kalınlığında açın. Tart kalıplarının boyundan biraz daha büyük parçalar halinde kesin. Tart kalıbının içine hamur parçasını yerleştirin.

(Melda bu aşamada kalıpların yağlanması gerektiğini yazmış, ancak ben hamura margarin koyduğum için gerek görmedim, kalıptan çıkarken de herhangi bir zorluk yaşamadım). Başka bir tart kalıbının da arkasını una bulayıp hamurun üzerine oturtun. Kenardan çıkan hamurları alttaki kalıbın kenarlarına bastırarak ayırın.

Üstteki kalıbı çıkarıp, hamuru kalıpla beraber tepsiye dizin.

Yaklaşık 170 – 180 derecede hafif kızarana kadar pişirin ve soğuyana kadar kremayı hazırlayın.
3.
Süt, un, yumurta, vanilya ve şekeri bir tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Muhallebi soğuduktan sonra hazırladığınız krem şantiyi de ekleyin ve karıştırın. Krem şanti için sütün soğuk olması gerekiyor, unutmayalım:)
4.
Soğuyan ve kalıplarından çıkarılan tartölet hamurlarının içini kremayla doldurun. Adını malesef hatırlayamadığım bir blogda, tartöler hamurunun çabuk yumuşamaması için benmari usulü ile eritilmiş çikolatayı fırçayla pişen tartölet hamurunun üzerine sürülmesinin iyi olacağını okumuştum. Böylelikle aradaki çikolata tabakası muhallebinin hamuru ıslatıp yumuşamasını önleyecekti ama ben hep aklımda olmasına rağmen unuttum. Tartöletler anında tükendiği için de yumuşama sorunum olmadı.
5.
Kremanın üzerini dilediğiniz meyvelerle süsleyin. Yalnız donmuş meyveleri çözüldükten sonra koymanızı tavsiye ederim. Donmuş meyveler çözülünce suları kremanın altına doğru akıyor, hamuru ıslatıyor biraz.
6.
Meldanın tarifinde meyvelerin kararmaması için nişastayla yapılan bir sos vardı. Ben de denedim anca görünüş olarak pek hoşuma gitmeyince diğerlerini soslamadım. İçinde hayvansal maddeler olduğu için jöle de kullanmıyorum. Sadece Kenton’un bitkisel jölesi var, o da evde yoktu. Böyle bir durumda en iyisi meyveleri servis etmeden az önce koymak.

Etiketler:

12 Yorum

seda
Kas 20, 2006 at 01:05

pastanedekiler gibi olmuş harika görünüyor.içeriği konusunda çok bilgim yok ama dr.oetker tart jölesi var küçük paketlerde ben onlardan kullanıyorum rahat oluyor.

seda
tarifname.blogspot.com


 
missmelis
Kas 20, 2006 at 09:26

Slm.Ellerinize sağlık çok güzel görünüyorlar ben de sizin tart kalıplarınızın aynısından alıp hala denememiş biriyim :) sanırım cesaret edemiyorum yapamam diye.Benim bir sorum olacak margarini eritip mi kullandınız yoksa oda ısısında yumuşatıp ta mı ? şimdiden teşekkürler.


 
dilek
Kas 20, 2006 at 12:50

Merhaba,
sahane gorunuyor :) benim de bir sorum var..hamurun kivami nasil olacak? ben bu aldigi kadar un olayinda pek basarili degilim de :) yaklasik ne kadar un konuyor?
sevgiler,


 
ayda
Kas 20, 2006 at 14:15

Canım ellerine sağlık çok güzel olmuş.Sevgiyle,maviyle,afiyetle kal…


 
süheyla
Kas 21, 2006 at 01:10

ellerinize sağlık,ne güzel resimler bunlar,bu arada tart kalıplarınızı nerden aldınız,paslanmayan cinsten mi bunlar..


 
melda
Kas 21, 2006 at 13:35

ellerine sağlık, süper görünüyorlar.
süslemesi de çok güzel olmuş. afiyet olsun :)


 
Beyza
Kas 21, 2006 at 15:19

Sevgili Yemekcini, şuan bunlardan bir tane yemek için neler vermezdim (açım galiba :() Gerçekten pastanedekilerden farkı yok, ellerin dert görmesin :)


 
Şeyma
Kas 22, 2006 at 00:14

Seda Hanım ben hayvansal maddeler olduğu için pek güvenmediğimden kullanmıyorum. Dediğim gibi Kenton’un bitkisel jölesi var, bilginiz olsun, daha güvenilir:)

Sevgili missmelis, ben de kalıpları alalı uzun zaman olmasına rağmen ancak yapıyorum. Bir fırsat bulup yapın derim, en azından aklınızda kalmaz, hem de böyle güzel bir lezzetten mahrum kalmamış olursunuz. Margarini oda sıcaklığında kullanıyoruz. Kolay gelsin şimdiden.

Sevgili Dilek Hanım, “aldığı kadar un” meselesi bir zamanlar benim de en sinir olduğum şeylerden biriydi tariflerde. Ancak daha sonra kullanılan malzemelerin markalarına, göz kararı miktarlarına, sıcaklığına göre un miktarının ayarlanmasının zor olduğunu anladım:) Kıvamı klasik kulak memesi kıvamında olacak. Zaten hamur merdaneyle açarken kendini belli ediyor. Merdaneye ve açtığınız tepsiye / tezgaha yapışıyorsa unu az gelmiş demektir. Ununu kâfi miktarda koyduysanız kolaylıkla açarsınız zaten:) Çok üzgünüm yaklaşık miktar söyleyemeyeceğim, ölçmedim çünkü:( Ama hamura unu azar azar, yedirerek koyun. Kolay gelsin:)

Ayda Hanım ve Meldacım teşekkürler:)

Süheyla Hanım sağolun:) Tart kalıplarını marketten aldım. Piknik marka. Biraz uyduruk birşey açıkcası. 6′lı paketlerde satılıyor ve 6 tanesine yanlış hatırlamıyorsam 1,5 – 2 YTL verdim. Paslanmaya pek meyilli bu kalıplar. Annem uyardığı için kullanır kulanmaz yıkadım, bütün kıvrımları kurulama beziyle kuruladım ama ufak ufak paslanmalar olmaya başlamıştı. Onları güzelce sildim tekrar ama galiba bir daha kullanmam paslananları. Eğer birgün gelir de “tartöletsiz asla” diye düşünürsem ancak o zaman alırım çelik ve paslanmaz olanlarını herhalde:) Biraz pahalı olduklarını duydum.

Beyzacım, canım benim… Allah yazdıysa birgün sizlere de yaparım inşallah:)


 
ışıl
Kas 27, 2006 at 00:33

Şeyma selam,
Hamur pişerken kabarmasın diye üzerine fasulye, nohut vs.. koyma işlemini yapmadın mı? Yapmadınsa ordan burdan kabarıp ecüş bücüşleşmediler mi? ben tart tabanlarına hep folyolu, fasulyeli kabarmama yolları deniyorum. Eğer bu hamur onu gerektirmiyorsa bir de bunu denemeli, ondan sordum


 
Şeyma
Ara 3, 2006 at 22:13

Işıl Hanım ben de daha önceden defterime yazmış olduğum tartöletlerden hatırladığım kadarıyla öyle birşeyler vardı ama bu tarifte yok. Belki de kabartma tozu konmadığı için olabilir. Ama kabarma gibi bir olay olmadı.


 
esra ece
Ağu 12, 2009 at 13:38

selamlar…
tarifi denedim. hamurlar kalıptan çıkmadı üstelik yazandan daha fazla yağ koymuştum hamura hepsi parçalandı.
bire bir ölçülerle yapmama rağmen de kreması çok cıvık oldu üstüne meyveleri dizerken hep kenarlardan aktı. aslında tatlı yapımında çok başarılıyım. ama bu tarfi hiç beklediğim gibi olmadı.
yine de elinize emeğinize sağlık.


 
hiko
Tem 27, 2012 at 11:42

Hepsi enfes görünüyor. Böyle oruçlu halimle bakar bakmaz vuruldum hepsine. İşten çıkınca taze çilek bulmaya çalışacağım. Umarım benimkilerde güzel olur.


 

Yanıtla

© 2014 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.