Biberiyeli Ton Balığı Kavurması

Gönderen Şeyma . Kas 7, 2006 in Balık Yemekleri, Kahvaltılıklar & Aperatifler |

Sizlere güzel (olacağını düşündüğüm) bir haber vereyim; 1. yıldönümü sebebiyle bu hafta her gün bir tarif ekleyeceğim. Sanırım biriken tariflerim için de en iyi çözüm bu olacak :)

Bu tarife gelince, İngiltere’de kaldığımız 2 sene boyunca, güvenerek yiyebildiğimiz az sayıdaki şeylerden biriydi ton balığı… Bu sebepten ailemizle konserve ton balığı arasında özel bir bağ vardır, bilhassa benle. Benim yaptığım gibi ekmek arası yenebilmenin dışında, makarnanın üzerine de pek bir yakışır kendileri.

Malzemeler
- 2 kutu ton balığı (160 gr. + 160 gr.)
- 1 – 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çay kaşığı biberiye
- Karabiber, pul biber, kekik
- 2 – 3 dal taze soğan

Yapılışı
1. Öncelikle ton balıklarının yağlarını süzdürün. Ben yağını tamamen süzdürmedim, böylelikle kavururken ekstradan yağ kullanmama gerek kalmadı.
2. Tavaya bir miktar sıvı yağ dökün. Yukarıda da dediğim gibi, balığın kendi yağından az miktarda dökebilirsiniz. Sarımsakları doğrama tahtasına koyun. Geniş bir bıçağı yatay olarak sarımsakların üzerine koyun ve bileğinizin, avcunuzun başladığı kısmıyla hafif vurun. Bu şekilde hem sarımsaklar kolayca soyuluyor, hem de sarımsaklar tek parça halinde, ama hafif ezilmiş olduğu için yağa tadını güzelce verecek hâle geliyor. Yağda sarımsakları rengi değişene kadar kavurun. Daha sonra sarımsakları yağdan alın.
3. Daha sonra yağa salçayı ve baharatları ekleyip bir süre kavurun. Baharatlar da salçayla kavrulduğu zaman baharatların tadı daha belirginleşiyor. Bu aşamada dilerseniz 2 – 3 yemek kaşığı kadar su ekleyebilirsiniz.
4. Güzelce kavrulan salçalı karışımın üzerine ton balıklarını da ekleyin ve bir müddet kavurun.
5. Tavayı ocaktan almadan yaklaşık 5 dakika önce, temizlenip 2 – 3 cm. uzunluğunda doğranmış taze soğanları ilave edin, 1 – 2 kere çevirin ve ocaktan alın. Resimde benim taze soğanlarım pek görünmüyor. Galiba hepsi altlarda kalmış.

Etiketler:

8 Yorum

LaMa
Kas 7, 2006 at 00:38

Iyiki doooodun yemek cini,
iyiki doodun yemek ciniii
iyiki dooodun iyiki dooodun
iyikiiiiiiiiiiii dooodun yemek ciniiiiiiiii hehe


 
sebnem
Kas 7, 2006 at 10:02

Merhaba Şeyma’cım balığı bende çok severim ton balığı zamanında alıp taze taze tüketiriz onunu harcinde koservesini alırım tarif çok değişik ellerine sağlık


 
dilâ
Kas 7, 2006 at 11:01

Şeymâ’cım nice mutlu yıllara…İyi ki doğdun… Çorum’dan sevgiler…:)


 
zeynebb
Kas 7, 2006 at 12:35

ingiltere ve tonbalığı denince yorum yazmadan edemedim. biz de aynı sebeplerden aylar boyu tonbalığına talim etmiştik gurbet ellerde. meğer şeymalarla aynı ülkede aynı zamanlarda tonbalığı yiyormuşuz da birbirimizden haberimiz yokmuş:). genelde kanepe yapardık ve bu alışkanlığımız burada da devam etti. okulda, arkadaşlarımın tuhaf bakışları altında yarım ekmekle tonbalığını afiyetle yerdim:). güzel bi yiyecek faydalı, zihin açar:).


 
hulyalar
Kas 7, 2006 at 18:24

aaaa ne guzel cok sveindim,bizde hep sandivuc yapiyorduk,boyleside guzel oluyorsa hemen deneyeyim,
nice senelere yemek cini:)


 
Şeyma
Kas 12, 2006 at 23:41

Lamacım, Dilâ Hanım ve Şebnem Hanım teşekkürler:)

Zeynebcim insanın aklına ara ara geliyor o günler değil mi? Ben de ton balığını çok severek tüketiyorum:)

Hülya Hanım teşekkür ederim, size de değişik bir tarif çıkmış oldu böylelikle:)


 
yasin
Mar 13, 2007 at 17:17

Çok teşekkür ediyorum
bu sayfa benim gibi bekar yaşayanlar için çok faydalı …

akşama doğru bu sayfaya bakarak ne yapacağıma karar veriyorum..
saol yemek cini


 
Şeyma
Nis 8, 2007 at 23:34

Rica ederim:)


 

Yanıtla

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.