Tarçınlı Kızılcık Şerbeti
Geçen hafta iftara gelen arkadaşlarıma ikram ettiğim nefis içecek. O akşam resmini telaşeden çekemedim ama ertesi gün tarifini eklerim diyerek çektim. Ramazan bitmeden bir komposto tarifi de hiç fena olmadı hani…
Malzemeler
- 4 lt. su
- 1 kg. kızılcık
- 1/2 kg. toz şeker
- 1 parça çubuk tarçın
Yapılışı
1. Öncelikle bir tencerede suyu kaynatın. Kaynayan suya yıkanmış kızılcıkları ve çubuk tarçını atın. Çubuk tarçın yoksa toz tarçın da kullanabilirsiniz. Ancak toz tarçın kaynadığı zaman (mesela elmalı kurabiye vb… yaparken) tadı bozulduğu için servis edilmeden önce konması daha uygun olur tahminimce.
2. Kızılcıklar iyice kaynayıp dağılmaya başlayınca şekeri ekleyin. Tavsiyem kompostoyu akşamdan yapmanız ve tadına bakarak şekerini kontrol etmeniz. Çünkü herkesin damak zevki farklı. Kimisi neredeyse reçel kıvamına gelecek kadar çok şeker koyarken, kimisi (mesela annem) şeker miktarını az tutup, hafif ve güzel bir komposto pişirebiliyor.
3. Şekeri de ekledikten sonra 1 – 2 taşım kaynatın, ocaktan alıp soğumaya bırakın. İftarda buz gibi servis edin… İçilmez mi şimdi?
icilmez olurmu? görünce bile icim acildi, ellerine saglik canimciim, bu fotograf siteye cok yakismis, nedense bana öyle geldi, böyle sirin falan :)
Bulunca hem de nasil icilir :)
Ben boyle yararli seyleri icemiorum,hani vitamin enerji verir flan diye :) Hakkimi berceste’yle raso’ya paylastir kardesim cin, olur mu?
seymacım yıne marıfetlı ellerınden kompostoyu dokturmussun emınım tadı nefıstır ramazan sofralarının vazgecılmezı oyle degılmı…..
bak lamacigimi görüyomusun, bizim icin vitaminsiz kalmayi bile göze aliyor, ama icersin sen de seymaciimin yaptigi serbeti!
seyma yani bisii sorucam,nasi bisey böyle becerikli olmak, dogal bi yetenekmidir, nasildir, sonradan kazanilabilirmi belki…
ellerınıze saglık…kızılcıkla tarcını hıc dusunmemıstım yakısırlar..ıyısımı yarın pazardan almak ve yapmak kızılcıgı…
Merhaba Şeymacım ellerine sağlık komposto ramazan ve sahur sofralarının vaz geçilmez bir içeceği hem tok tutuyor hem kan şekerini dengede tutuyor hem vücudu toksinlerden arındırıyor
Rahşancım teşekkür ederim canım. Aslında fotoğrafı ben de beğendim, acaba çubuk tarçından mıdır?:)
Bercestecim, “bulununca” dimi:)
Lamacım sen kola – gazoz tiryakisi misin yoksam?:)
Funda Hanım çok teşekkür ederim, dediğiniz gibi gerçekten de kompostosuz Ramazan olmuyor:)
Sevgili canımcım, tarçın seven biri için hoş bir içecek, kızılcıkla uyumu da güzeldi. Denemeye değer;)
Şebnem Hanım verdiğiniz güzel bilgiler için teşekkürler. Kan şekerini dengelediğini biliyordum ama toksin meselesini ilk defa duydum. Daha çok içelim bundan sonra:)
Ben bazen 5-6tane karanfil koyuyorum içine,çok hoş bi koku veriyo,ama tarçınlısını henüz denemedim!
Zeynepcim aslında karanfil benim de aklıma geldi ama evde 40 yılın başı çubuk tarçın olunca tarçınlı yapmaya karar verdim. İnşallah bir dahaki defe karanfilli deneriz:) Bu arada bayağıdır yoktun, özletme kendini çok;)
Oooh resmini görünce nasıl yine canım çekti..:) Ben bu şerbeti tadan şanslı insanlardan biri olarak herkeslere öneriyorum. Kesinlikle tarçın değişik bir hava vermişti şerbete. Bir bardak içenler ikincisini de aldılar. Bşr ara tekrar yapalı Şeyma Abla :)
Çubuk tarçın olmadığı birgün karanfili mutlaka denemelisin bence!Ben dün yorum yazdıktan sonra gidip yaptım:)Yani son başarısızlığımı senin tahinli kurabiyelerin,tereyağlı irmik helvan ve kızılcık şerbetinle unutturmuş oldum,teşekkür ederim:)
Beyzacım, inşallah tekrar yapar, yine “hep beraber” içeriz…:)
Zeynepcim 3 tarif birden, maşallah… Beğenmene sevindim. Karanfil olayını bir ara mutlaka deneyeceğim;)
Takdirine layık olmaya çalışacağım:))ama tam ben heveslenmiştim bi daha yaparım bu şerbetten diye fakat etrafta kızılcık kalmamış!Neyse artık ilerleyen günlerde sunacağın yeni alternatifleri denerim:))
Aslında iki komposto tarifim daha var ama bakalım ne zaman eklerim:) Hadi ipucu da vereyim, biri Kızılcık Kompostosu, diğeri de Vişne Kompostosu… Çok değişik şeyler değil aslında ama hazır meyve sularındaki kimyasallar, colalardaki açıklanmayan maddeler, fareli meyan kökleri, gazozlardaki alkol vb… derken… En iyisi evde kendi içeceğini kendin yap. Kaynat meyveleri güzelce, içine de tarçın, karanfil bişeyler kat… Dimi? İnan evde olsam oturur denerim değişik şeyler ama nerdeee…?:)
Bayram tatilinde ben de aynen dediğin gibi yaptım ya sadece meyvelerin suyunu sıktım ya da kafama göre şeker ekleyip kaynattım.Hem çok lezzetli hem de ne koşullarda hazırlandığını bildiğimiz için ailecek severek tükettik:))
Zeynepcim yaptıklarını tariflerini paylaşırsan memnun olurum:) Ben de vaktim olduğu zaman denemeyi isterim…
Net olarak bi tarif veremeyeceğim için üzgünüm,evde hafif buruşmaya başladığı için kimsenin yüzüne bakmadığı ama aslında hala lezzetli olan meyveler alınıp soyulur,ayıklanır ardından da suları sıkılır. Geri kalanlar ise göz kararı şekerli suyla kaynatıldıktan sonra gerekli su veya şeker eklemesi yapılır.Tabi karanfil de konur.Hatta kendi bardağımıza bi miktar da tarçın konur,sonrasında afiyetle tüketilir:))
Zeynepcim ben de vaktim olduğu zaman, ortaya net bir tarif çıkması açısından ölçerek denesem iyi olacak. Ama sen benim “denerim, yaparım” dediğime bakma, bişey yapamıyorum ben:(
Şeymacım geçen gün meyve suyu sıkarken aklıma sen geldin ve ben de miktarlarını aklımda tuttum:))6tane elma,3tane nar,3tane mandalin ve 1tane havuç(o tek kalmıştı) karışımı güzel oldu biz beğendik yani çok ekşi veya çok tatlı olmadı tam orta karar oldu,fikir vermesi açısından yazayım dedim:)
Vaay Zeynepcim süpersin:) Peki bunları katı meyve sıkacağında mı sıktın? Bizim katı meyve sıkacağımız çok eski, acaba ondan mıdır; meyvenin çok büyük bir kısmını (tabi sulu bir kısmını) posa haznesine alıyor. Posaları da 1 – 2 kere geçirmek zorunda kalıyorum. Sende de oluyor mu böyle bir problem?
Maalesef oluyor!Hatta ben önceden posaları tekrar sıkmıyordum ama sen yazmışsın bikaç kere daha sıkıyorum posalarını diye,artık ben de öyle yapıyorum,e ziyan olmasın tabi:)
deneyelim bakalım kızılcık şerbetini.tarifi beğendim ama 4 lt su bana çok gibi geldi.3 lt ile deniyorum bakalım nasıl olacak……