Çatal Çorba (Çatal Aşı)

Gönderen Şeyma . Eyl 24, 2006 in Çorbalar, Yöresel Lezzetler |

Geçen haftadan beri ekleyemediğim tariflerin acısını, tam Ramazan sofralarına lâyık, nefis bir çorba tarifiyle çıkarıyorum. Yine klasik bir Çorum (Osmancık) yemeği. Adı tahminimce çatalla yenebilecek gibi, taneli bir çorba olduğu için “Çatal Çorba”. Normalde kesme (ev makarnası) makarna ile yapılıyor. İçine soğan ve salça konarak yemek şeklinde de yapılabiliyor. Ama genelde çorba şeklinde pişiyor.

Bu vesile ile; hepinizin Ramazan-ı Şerifleri mübarek olsun inşallah…

Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/3 su bardağı arpa şehriye (kesme makarna da olabilir, hatta daha yerinde ve güzel olur)
- 4 – 5 yemek kaşığı yoğurt
- Tereyağı
- Nane
- Tuz

Yapılışı
1. Öncelikle mercimekleri ayıklayıp güzelce yıkayın. Üzerine mercimekleri 3 – 4 parmak kadar geçecek kadar su ekleyip haşlayın.
2. Mercimeklerin pişmesine yakın arpa şehriyeyi ya da makarnayı ekleyin. İkisi de güzelce pişince bir kapta yoğurdu sulandırın. (Yoğurdu tenceredeki çorbanın koyuluğuna göre ayarlayın.)
3. Sulandırdığınız yoğurda 1 kepçe çorbanın suyundan ilave edin. Bir yandan da her ihtimale karşı karıştırırsanız yoğurdun kesilmemesini garantilemiş olursunuz. Yoğurdu biraz ılıştırdıktan sonra çorbaya, bir yandan karıştırarak ilave edin.
4. En son tuzunu ekleyin. Bu sayede yoğurt kesilmez. Yoğurttan önce tuzu ekleyerek acı bir deneyim yaşamıştım vakt-i zamanında :) Çorbayı yoğurt ısınana kadar kaynatın ve ocaktan alın. Üzerine naneli tereyağı gezdirerek servis yapın.

Etiketler:,

20 Yorum

merve
Eyl 25, 2006 at 04:52

merhabalar şeyda:))
ne güzel, ilk yorum benden…
tariflerin gerçekten çok güzel, ellerine sağlık…
anneannem de bu çorbayı yapar hem de kendi yaptığı kesme ile. ismi de kesme çorbasıdır. şehir dışında üniversitede okuduğum için şu anda yurttayım. sabahın bu saatinde anneannemin çorbasının kokusu burnuma kadar geldi. bayramda eve gidince ilk işim bu çorbayı yaptırmak olacak:-)
tekrar ellerine sağlık; senin de ramazanın mübarek olsun..


 
merve
Eyl 25, 2006 at 04:53

merhabalar şeyda:))
ne güzel, ilk yorum benden…
tariflerin gerçekten çok güzel, ellerine sağlık…
anneannem de bu çorbayı yapar hem de kendi yaptığı kesme ile. ismi de kesme çorbasıdır. şehir dışında üniversitede okuduğum için şu anda yurttayım. sabahın bu saatinde anneannemin çorbasının kokusu burnuma kadar geldi. bayramda eve gidince ilk işim bu çorbayı yaptırmak olacak:-)
tekrar ellerine sağlık; senin de ramazanın mübarek olsun..


 
Gulenay
Eyl 25, 2006 at 05:53

Merhaba Seyma,

uzun zamandir bakiyorum sen yoktun ee sen olmayinca bende yazamadim:)Hayirli bir ramazan gecirmen dilegi ile…

Sevgiler
Gulenay


 
medine
Eyl 25, 2006 at 14:00

şeydacığım merhabalar
senin ve buraya yazan tüm arkadaşlarında ramazanı mübarek olsun.tam öğlenleyin bu çorba ne güzel oldu(kokusu geldi sanki):) ablam köyden kesme ev makarnası getirmişti iftara yapmayı düşünüyorum.senin sayende yemek yapmayı öğreneceğim inş.ellerine sağlık….hayırlı günler


 
Lama
Eyl 25, 2006 at 15:00

Seymalar Seydalar biraz karismis. Hani karistiran Gulenay olsa anlayacagim da :))
Tum dostlar gibi ben de hosgeldin SEYMA diyor hayirli Ramazanlar diliyorum..


 
medine
Eyl 25, 2006 at 17:03

lamacığım gerçekten öyle olmuş.şeyma kusuruma bakma artık.


 
merve
Eyl 25, 2006 at 20:05

kusura bakma şeyma :-)
yorumları okurken yaptığım hatanın fakına vardım. hayırlı ramazanlar…


 
Şeyma
Eyl 26, 2006 at 11:52

Evet “Şeyma”larla “Şeyda”lar biraz karışmış ama iş yerini arayıp “Şebnem, Şermin” hatta “Şeyman, Şelma” hanım diye isteyen onlarca kişiden sonra pek sorun olmuyor -ki bu isimleri ömr-ü hayâtımda 1 kere bile duymadım:)

Mervecim bu çorba kesme makarna ile eminim çok daha nefis olur ama malesef biz arpa şehriyeyle yetiniyoruz genelde. Senin gibi evinden uzak olan biri için gerçekten özlenecek bir çorba. İnşallah bayramda anneanneciğine yaptırır, doya doya yersin:)

Medine Hanım şimdiden afiyet olsun, inşallah beğenerek içersiniz.

Ve diğer arkadaşlarım, sizlere de hayırlı Ramazanlar:)


 
aynur
Eyl 27, 2006 at 14:40

Sevgili Şeyma siteni zevkle takip ediyorum.Kendi yemeklerimizi görüyorum,a bu bizim yemek diye seviniyorum.Ben de Amasya lıyım.yemekler çok benziyor.Bu çorbayı ben de arkadaşlarıma yapıyorum herkes çok beğeniyor,genelde kimsenin yapmadığı bizim yöreye ait güzel bir tat.Yalnız bizim çatal çorba dediğimiz bunun yoğurtsuz olanı ve soğanla pişeni,onun içine biz yarma dediğimiz çekilmiş buğday koyarız erişte konmaz.Oda güzel oluyor,besleyici ve doyurucu.Sevgilerimle.


 
Şeyma
Eyl 28, 2006 at 10:42

Aynur Hanım Amasya ve Çorum yemekleri gerçekten de benziyor birbirine. İnsan kendi yöresine ait lezzetleri görünce de çok sevinir tabi değil mi:) Sizin dediğiniz çorbayı biz de “Yarma Çorbası” olarak yapıyoruz ama onda mercimek olmuyor. Çorbalar kısmında onun da tarifi var, koymuştum daha önceden. Ne varsa bu yöresel yemeklerde var bence;)


 
esra
Eki 2, 2006 at 22:23

seyma ellerine yüreğine sağlık diorum harika bi sitenn varr…


 
esra
Eki 2, 2006 at 22:23

seyma ellerine yüreğine sağlık diorum harika bi sitenn varr…


 
Şeyma
Eki 3, 2006 at 17:44

Teşekkürler:)


 
ışıl
Nis 18, 2008 at 15:22

slm şeyma benim çok severek yediğim bir çorba.bende osmancıklıyım ve biz bu çorbanın içine nohutta koyuyoruz ayrıca kesmeyle harika oluyor.ha bide profilini okudum aynı hastanede 4 gün farkla doğmuşuz.bunuda söylemeden geçemicem yani :-)ellerine sağlık…


 
Şeyma
May 11, 2008 at 23:59

Işıl Hanım kesmeyle yapıldığını çok kere duydum ancak deneme fırsatım hiç olmadı:)


 
Sedanur
Eyl 7, 2008 at 11:02

selam ben yeni katılıyorum aranıza çorbayı denedim süper oldu çok tşk ederim sayende yemek yapmayı öğrenicem…


 
sabire
Mar 17, 2009 at 22:06

merhaba şeyma bende osmancıklıyım sitenizi çok beğendim osmancığa ait yemeklerinizi görünce çok sevindim bizde her yaz oradayız aynen sizin anlattığınız gibi geçiyor tatillerimiz


 
yasemin
Ara 8, 2011 at 15:43

en sevdiğim çorbalardandır, hatta bizim oralar da ( çorum ) mercimekli hamur aşı derler adına. yoğurduna sarımsakta koyarız.. ellerinize sağlık.


 
Nilüfer
Eki 25, 2013 at 20:57

Üzgünüm ama bu çorba Çatal çorba değil. çatal çorbanın içinde nohut, kuru fasulye, buğday ve yeşil mercimek olur. Zaten adıda ordan gelir. (Çatalla bile yenebilir olmasından) Bir Çorum’lu olarak çok severerim, kışında evimizde sıkça pişen bir çorbadır.


 
Şeyma
Kas 11, 2013 at 00:12

İlçeden ilçeye hatta köyden köye bile değişiklik gösteriyor tarifler. Sadece soğan, mercimek ve kesme makarnayla yapılan şeklini de duydum ama bizde bu şekilde yapılıyor. Olsa da içsek :)


 

Yanıtla

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.