Tavuklu – Tereyağlı Makarna

Gönderen Şeyma . Eyl 15, 2006 in Makarnalar, Tavuk Yemekleri, Yemek Etkinlikleri |

Bu ayki etkinliğimizin konusu, sevgili ev sahibimiz Elvan tarafından makarna olarak belirlendi. Konunun açıklandığı günden beri, “hayatımda ilk defa kesme makarna ya da hamurunu kendi ellerimle yoğuracağım bir makarna yapacağım” diye düşünsem de, hayatımdaki çoğu şey gibi sadece düşüncemde kaldı, ve karşınızda özbe öz fabrikadan çıkma, has seri üretim Penne makarna…

Malzemeler
- 1/2 paket makarna
- Zeytinyağı
- Tereyağı
- Tuz

Tavuklu Sos İçin
-
1 adet tavuk göğsü (haşlanmış)
- 1 yemek kaşığı salça
- Zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Kekik, biberiye (çok yakışıyor), karabiber, pulbiber…

Yapılışı
1. Yemekle ilgil çoğu konuda olduğu gibi makarna konusunda da çok maharetli, bilgili değilimdir ama yine de bildiğim ve uyguladığım kadarıyla anlatmakta fayda var :) Öncelikle bir tencerede suyu kaynatın. Su kaynamaya başlayınca 1 tatlı kaşığı kadar tuz atın. Makarnaların yapışmaması için de bir miktar zeytinyağı ekleyin. Daha sonra makarnaları kaynar suyla güzelce haşlayın. Haşlanan makarnayı süzün. Boşalan makarna tenceresinin dibinde tereyağını eritin, rengi değişmeye başlayınca süzülen makarnaları ekleyin ve 15 – 20 saniye kadar karıştırdıktan sonra ocağı söndürün.
2. Şimdi sıra geldi sosa… Ben birgün önce fırında yapmış olduğumuz tavuk yemeğinden kalan tavuk etlerini kullandım. Önce haşlanan ya da benimki gibi artan tavuk etini didin. Tavaya bir miktar zeytinyağı koyun.
3. 2 diş sarımsağı doğrama tahtasına koyun, geniş bir bıçağı sarımsağın üzerine yatay şekilde koyun ve el bileğinizin bitip, avcunuzun başladığı yerle bıçağa hafif – sert arası bir vuruş yapın. Böylece bıçakla doğrama tahtası arasında kalan sarımsak hafifçe ezilecek, kabukları hemen soyulacak ve de çatlak çatlak olduğu için lezzeti daha hoş ve belirgin olacaktır.
4. Sarımsakları kızgın zeytinyağına atın. 1 – 2 sefer çevirin ve tadının yağa çıkmasını sağlayın. Daha sonra kaşık yardımıyla sarımsakları alıp atabilirsiniz.
5. Sarımsak özlü yağa salçayı ekleyin ve bir süre kavurun. Üzerine didilen tavuk etlerini ilave edin. Daha sonra da baharatları ilave edin. Üzerine bir miktar kaynar su ekleyin ve tavukların sosun aromasıyla iyice özleşmesini sağlayın. (Sosun kıvamına göre suyu ayarlayabilirsiniz).

6. Bir tabağa tereyağlı makarnadan alın, üzerine de bu nefis sosu gezdirerek servis edin.

Elvancığım, Allah kolaylık versin :)

Etiketler:,

5 Yorum

sebnem
Eyl 15, 2006 at 11:22

Merhaba Şeyma ellerine sağlık çok güzel gözüküyor Elvana çok teşekkür etmek lazım böyle güzel bir konu bulduğu için


 
Şeyma
Eyl 22, 2006 at 10:28

Şebnemcim ev yapımı ve değişik makarna sosları öğrenmemiz açısından gerçekten de çok faydalı ve güzel bir konu oldu. Teşekkür ederiz Elvan:)


 
zeynep
Eki 1, 2006 at 21:16

Tarif çok güzel görünüyor.Ayrıca baharat açısından fikir verme amaçlı,az miktarda kimyon ve köri de eklenebilir,tavuğa çok yakışıyor.


 
Şeyma
Eki 3, 2006 at 17:45

Kimyon aklıma gelmedi aslında ama köriyi bilerek eklemedim, ailede benden başka seven yok çünkü. Bizimkiler fazla baharatın yemeğin tadını kaçırdığını, ben ise yemeğe tadını baharatların verdiğini savunuyorum:)


 
sevim
Haz 23, 2008 at 12:16

bu yemekler harika görünüyor.yemek isterdim.


 

Yanıtla