Patatesli Cips Börek

Gönderen Şeyma . Eyl 13, 2006 in Börekler & Hamur İşleri |

Tarif, geçen hafta sevgili Betül’den geldi. Ancak ben patatesli harcı biraz değiştirdim. Böreklerin Betül’ün methettiği gibi çıtır çıtır olması için diğer işlemleri aynen uyguladım. Sonuç olarak Osmancık’a geri dönmeye hazırlanan dayımlar için, yolculuk öncesi nefis bir börek çıktı ortaya. Teşekkürler Betül!

Malzemeler
- 6 adet yufka (Yufkalar ikişer ikişer sarıldığı için çift sayı olması gerekli. Harcı azaltarak daha az yufkadan da yapılabilir.)
- Zeytinyağı
- Üzeri için yumurta, susam, çörekotu vb…

Harcı İçin
- 7 – 8 adet patates
- 1 adet soğan
- 1 – 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı salça
- Tuz
- Nane, kekik, karabiber, pulbiber vb…

Yapılışı
1. Tarifin aslında harç, haşlanmış patatesten yapılıyordu. Ancak benim patatesleri haşlayacak kadar vaktim olmadığı için patatesleri rendeleyip kavurmayı tercih ettim. Öncelikle soğanları ve sarımsağı ufak ufak doğrayın, ya da blendırdan geçirin. Ben geçen hafta bıçağın oturduğu plastik yuvayı, anlayamadığım bir şekilde kırdığım için elimde doğramak zorunda kaldım :)
2. Soğan – sarımsak karışımını zeytinyağında pembeleştirin. Üzerine salçayı ekleyip bir miktar kavurun. Daha sonra rendelenmiş patatesi ve baharatları ekleyip kavurun. Bu aşamada yarım çay bardağı kadar su ekleyebilirsiniz. Harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
3. Yufkalardan birini masaya yayın. Üzerine bir miktar zeytinyağı sürün. Daha sonra patatesli harçtan yayın. Sevgili Betül harcın çok olmaması gerektiğini, aksi takdirde böreklerin çıtır çıtır olmayacağını yazmış. Bu hususa özellikle dikkat ettim :) Patatesli harcın üzerine bir yufka daha serip tekrar zeytinyağıyla yağlayın. Daha sonra yufkanın sağ ve sol kenarlarını içe büküp rulo yapın.
4. Ruloyu birer parmak aralıklarla kesin. Oluşan küçük börekçikleri tepsiye dizin. Böreklerin tepsiye ayrı ayrı ya da birleşik dizileceği hakkında herhangi bir detay yoktu ama şekil itibariyle daha önceden yapmış olduğum Kolay Fırın Mantısı‘na benzettiğim için birleşik olarak dizdim.
5. Böreklerin üzerine fırçayla yumurta sürün. Üzerine de susam ya da çörekotu serpin ve güzelce pişirin.

Etiketler:,

11 Yorum

aroma
Eyl 13, 2006 at 14:13

müthiş görünüyor tadı nasıldı ?


 
Şeyma
Eyl 13, 2006 at 15:03

Tadı da çok güzeldi tabiki. Aslında harcı ne kadar güzel yaptığınıza bağlı. Hepimizin hoşuna gitti:)


 
ayşenil
Eyl 13, 2006 at 23:16

sitenizi yeni keşfetmiş biri olarak, yöresel yemekler bölümünde annemin zaman zaman yaptığı tarifleri görmek çok hoşuma gitti. Yakın akrabalarımın hala Osmancık ta olduğunu ve her yıl mutlaka Osmancık a gittiğimi düşünürsek kesin bir akrabalık vardır :))


 
Şeyma
Eyl 13, 2006 at 23:20

Akrabalık olmasa bile kesin ortak bir tanıdık vardır:) Osmancık’a gittiğimizde yolda adım başı tanımadığım bir tanıdıkla karşılaşıyorum. “Aaa, sen X’in kızı değil misin? Babama selam söyle, annen nasıl?…” sorularına sıklıkla maruz kalıyorum. İşin kötü tarafı ben selam söyleyenlerin kim olduklarını bilmiyorum:) Onlar beni nasıl tanıyabiliyor ben bilmiyorum…


 
susam
Eyl 14, 2006 at 23:34

Bu börek enfes görünüyor eline sağlık canım patatesli böreğin kokusu bana birbaşka güzel gelir değişik bir börek olmuş tarif için teşekkürler iyi akşamlar diliyorum


 
Lama
Eyl 15, 2006 at 00:02

Selam Seyma,
Artik ben de bloglandim. cidden bosh ve pek renkli degil ama cikmadik candna umut kesilmez dimi :)) belki bi gun.. Blogculardan ilk sana haber veriyorum ,kiymetimi bil..
Sevgiler


 
Lama
Eyl 15, 2006 at 00:05

Lama deyince taniyamazsin (mail adresimi gorunce belki ama ) diye “ben sevval, hani valizde kiremit tasiyan sevval diye tanitayim kendimi istedim :)


 
medine
Eyl 17, 2006 at 00:50

merhaba şeyma hanım
sitenizi yeni keşfetmiş birisi olarak ve mutfağa yeni alışırken ışık gibi geldi.bugün kahvaltıya patatesli cips böreğini yaptım güzel oldu ama kaç derecede pişireceğimi bilemedim.200 derecede yaptım.teşekkürler herşey için.sevgiyle kal…


 
Şeyma
Eyl 22, 2006 at 10:26

Şevvalcim açıklama yapınca tanıdım, “Valizde Kiremit”:))

Medine hanım ben genelde 180 – 190 civarında pişiriyorum. İç harcı da pişmiş olduğu için çiğ kalacak korkusu filan da olmuyor. Afiyet olsun.


 
Betül
Ağu 18, 2012 at 23:58

börekleri gezerken kendi böreğimi gördüm şeymacığım ellerine sağlık:)) bu arada börekleri verev verev kesiyordum ben detaya girmeyi unutmuşum kusura bakmazsın artık::))bi dahakine verev deneyebilirsin dilersen:)
tarifi gönderen Betül’den sevgilerle,,iyi bayramlar..


 
Şeyma
Eyl 13, 2012 at 19:28

Evet ben düz kesmişim börekleri, bir dahaki sefer artık. Buralarda tekrar karşılaştığımıza memnun oldum :)


 

Yanıtla

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.