Tereyağlı İrmik Helvası
Hayatımın ilk irmik helvasını yüzüme – gözüme bulaştırmadan yaptım! Aslında irmik helvasını yapmayı gözümde ne kadar büyüttüğümü çok iyi anladım, gayet kolaymış. Tarif için Portakal Ağacı‘na bakarken sevgili Duygu’nun yorumlarda yazdığı anneannesinin helvasını denemeye karar verdim. Ölçüyü kendime göre hafif değiştirdim. Sonra helvayı bahçede oturan babama ve arkadaşlarına ikram ettim. Galiba herkesten artı puan aldım :)
Malzemeler
- 250 gr. tereyağı
- 2 su bardağı irmik
- 2,5 su bardağı şeker
- 2 bardak süt
- 2 bardak su
- 1/2 su bardağı kadar çam fıstığı
Yapılan Değişiklikler: Tarifin aslında margarin kullanılmış, ama ben tereyağı kullandım. İrmik Helvası tereyağsız olmaz, olamaz!:) Şeker 3 su bardağı kullanılmış ama 2,5 su bardağı şeker kullanılarak daha hafif bir helva yapılabileceği kanısındayım. Helva, 4 su bardağı su ile pişiriliyordu. Ancak daha lezzetli olacağını düşündüğüm için 2 su bardağı süt, 2 su bardağı su kullanmayı tercih ettim. Şerbetin tamamı suyla yapılacaksa ocaktan inmeden önce içine yarım limon sıkmayı unutmayın.
Yapılışı
1. Öncelikle bir tencerede şeker, süt ve suyu kaynatarak şerbeti hazırlayın. Soğuması için bir kenara koyun.
2. Ayrı bir tencerede 250 gr. tereyağını eritin. İçine fıstıklarla irmiği beraber ekleyin. İkisini güzelce kavurun. Ne kadar çok kavurursanız rengi de o oranda koyulaşıyor. Ben biraz fazla kavurdum. Söylenenin aksine, kavururken çok sürekli karıştırmak da gerekmiyor. Ara sıra karıştırmayı bırakıp mutfağı toparladım mesela :)
3. İrmik ve fıstıklar yeterince kavrulduğu zaman, üzerine soğumuş olan şerbeti yavaş yavaş dökün. Bu esnada biraz dikkatli olmak lazım, birden “cosss!!!” diye bir ses geliyor, ardından fokurtular. Bir de gözlüklüyseniz dikkat edin, bu aşamada acayip bir buharlanma oluyor, şerbetin kalanını tencereye dökemeyebilirsiniz.
4. Helvayı karıştırarak suyunu iyice çekene kadar pişirin. Bir müddet soğuduktan sonra isterseniz kâselerde servis edin, dilerseniz kâseleri ters çevirin.
Helva ne tane tane oldu, ne de macun gibi. Güzel bir kıvamı vardı. Üzerini süslemek için de bir miktar hindistan cevizini küçük teflon tavada kavurdum. Değişik bir lezzet oldu…
eline salık canım, çok nefis gözüküyor. bende irmik helvası yaparken yarı süt yarı su kullanıyorum, tadı gerçekten daha güzel oluyor bencede:)ayrıca içine ceviz kullanırsan da güzel oluyor, ben cevizi tecih ediyorum:))
Merhaba.Tarifleriniz çok güzel.Aradığım tarifleri hemen buluyorum.çok değişik lezzetler sunmuşsunuz.Sizi Bağlantılarıma ekledim.Kolay gelsin
http://www.blogcu.com/Merihle
herkesin bayıldığı şu harika helva…
Yeliz abla bir dahaki sefere cevizli denemeyi aklıma koydum, kavrulmuş cevizin lezzeti bir başka olur:)
Sevgili Merihle hanım ve Nihancım teşekkür ederim:)
seyma hanim, babalarin begenmesi cok güzel bir olay, tebrikler.
su sitenizi actigimda calmaya baslayan müzigi degistirirmisiniz?
Selma hanım teşekkür ederim. Müziği her hafta değiştiriyorum zaten. Yarın açtığınızda başkası çalıyor olacak…
Selam. iyi gelere hayırlı Ramazanlar dilerim. yemek tariflerimle 2. bloğuma beklerim.Sevgiyle kalın
Bu helvayı geçen hafta yaptığımda evde süt olmadığı için şerbeti suyla hazırladım.O şekilde bile hemen bitiverdi.Ertesi gün tekrar helva isteyen ev halkına bir de sütlüsünden yaptım,ikisi de birbirinden güzel oldu.Ölçüsü tam bizim zevkimize göreymiş,teşekkürler:))
Zeynepcim afiyet olsun. Ben de gözümde büyütürdüm irmik helvasını, ama o kadar da zor değilmiş:)
Ben de sayende hayatimin ilk irmik helvasini yaptim! Sutle sorunu olan birileri icin yaptigimdan orijinal tarifteki gibi margarin ve su kullandim, bu haliyle de cok lezzetliydi. Kivami da tam istedigim gibiydi, ne fazla vicik ne de tel tel, eline saglik…
şeymacım irmik helvanı denedim , ama yağ ve şerbet oranı çok fazla geldi :( ikincisinde yarım margarinle kavurup 1,5süt-1,5şeker-2su ile şerbet yaptım tam oldu kıvamı ve daha hafif oldu , paylaşmak istedim.
Berrin Hanım beğendiğinze sevindim. Bu tarif benim de hayatımın ilk ve tek irmik helvası denemesi:)
Teşekkürler Dilek Hanım:)
ben sanirim diger kullanicilar kadar sansli degilim.. ben bu tarifi yaptim fakat demlendikten sonra tas halini alan bi helvamsi yapmis oldum.. sanirim sekeri biraz fazla .. cok basarisiz..:(
ben denedim süper oldu valla ilk kez helva yaptım ama bayıldım bu tarife
merhaba ben sivastan hanzade tariflerinizi yakından takip ediyorum irmik helvanız güzel görünüyor acaba rica etsem su bardağınızın ölçüsünü ml olarak verebilir misiniz çünkü su bardaklarının ölçüleri farklı oluyor teşekkürler
Merhabalar, tariflerde belirttiğim tüm su bardakları 200 ml., ama bütün malzemeler farklı ölçüde bir su bardağıyla konsa da bir sorun olmaz.
çok güzel ben yaptım harika herkeze tavsiye ederim
tarifiniz için çok teşekkürler. ilk defa irmik helvası yaptım ve süper oldu ölçüleri yarıya düşürdüm. kalabalık olmadığımız için. harika oldu. aniden canın tatlı bişeyler istediğinde yapılabilecek çabuk ve güzel bir tatlı.
tarif gerçekten güzel uyguladım harika oldu.bravoo. ölçüler çok iyi paylaşımınız için çooooook teşekkürrr
merhaba.kafama göre yaptım ama istediğim gibi olmadı ama yedim.tarifinizi aldım ilk fırsatta yapıp neticeyi size bildireceğim. saygılar
merhaba çok güzel olmuş hemen mutfağa gidip yaptım çok muhteşem ellerinize sağlık herkeze tavsiye ederim gerçekten sizin konuşmanızı çok beğendim çok cana yakına benziyorsunuz inşaallahda öylesinizdir ama yazımınızdan gördüğüm kadarıyla öylesiniz allah rızası için sizi görmedende olsa sevdim allah razı olsun
helva süper oldu ama devirdim ocağa malesef ama çoğu kaldı tencerede teşekürler tarif için GÜLNUR
tarife göre helvayı yaptım. harika oldu. süt ve su karışımına 1 paket vanilya ilave ettim ve kavrulan irmiğe bu karışımı ilave ettikten sonra koyulaşması için kısık ateşte karıştırmaya devam ettim. Öyle sulu olmuyor. Kıvamı kendin ayarlayabiliyorsun. Tarif için teşekkürler.
hayatımda ilk kez yaptığım ve bırebır hiç değiştirme gereği duymadan yaptığım harıka bir irmik helvası oldu ne kadar teşekkür etsem az gelir hiç tereddüt etmeden deneyin.sonuç mükemmel oluyor…Sayenizde cevremdeki herkesten övgüler aldım.Allah sizden razı olsun Selma