Ispanaklı – Mantarlı Börek

Gönderen Şeyma . Tem 24, 2006 in Börekler & Hamur İşleri |

En çok hoşuma gidenlerden biri de bu çıtır – şişko börekler oldu.

Malzemeler
- 1 kg. yufka
- Üzeri için yumurta, çörekotu veya susam

İçi İçin
- 1 kg. ıspanak
- 1 paket kültür mantarı (yaklaşık 250 gr.)
- Tuz
- Karabiber

Harcı İçin
- 1/2 paket margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1/2 çay bardağı su

Yapılışı
1. Öncelikle ıspanakları ayıklayıp ince ince doğrayın. Daha sonra bir tencerede yağ koymadan, kendi suyuyla hafif ateşte pişirin. Pişen ıspanakları suyunu sıkarak bir kenara alın.
2. Mantarları da ayıklayın ve minik minik doğrayın. Bir tencerede az miktarda yağla mantarları kavurun. Üzerine ıspanağı da ekleyip biraz soteleyin. Üzerine tuz ve karabiber ekleyin, altını kapatın.
3. Ayrı bir kapta; eritilmiş margarin, sıvı yağı ve suyu karıştırarak harcı hazırlayın.
4. Yufkayı serin, harcı her yerine güzelce sürün. Yufkayı 4′e bölün. Oluşan üçgenlerin geniş yerlerine 1 kaşık kadar ıspanaklı harçtan koyun. Kenarları harcın üzerine kapatın. Kapattığınız kenarların üzerine tekrar yağlı harçtan sürün ve börekleri rulo yapın, fırın tepsisine dizin. Seda üzerine yumurtasını ve çörekotunu koyduktan sonra bir çay kaşığı yardımıyla minik minik tereyağı parçaları koymuş. Börekler böylelikle çıtır çıtır ve çok lezzetli olmuşlardı.

Etiketler:, ,

1 Yorum

gülizar
Ağu 27, 2007 at 18:26

harika bi börek tarifi daha okurken ağzım sulandı


 

Yanıtla

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.