Açma – Poğaça Hamuru
Yıllardır kullandığımız açma – poğaça hamuru. Bazı tariflerde şeker oranı daha fazla olduğu için hepsi hoşuma gitmiyor. Ama yıllardır kullandığımız bu tarif herkes tarafından beğeniliyor. Kimi zaman peynirle kimi zamansa dilimlenmiş zeytinle yapıyoruz. Bazen de içine herhangi bir harç koymadan yuvarlak şekil verip, piştikten sonra ikiye kesip içine peynir – domates koyarak sandviç gibi servis ediyoruz.
Malzemeler
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 küçük paket yaş maya
- Aldığı kadar un
Yapılışı
1. Ilıttığınız sütten 1/2 su bardağı ayırın ve geri kalan sütü, zeytinyağını ve şekeri, hamuru yoğuracağınız kaba koyun. Elinizle karıştırarak şekeri biraz eritin. Üzerine bir miktar un ekleyin.
2. 1/2 su bardağı ılık sütte mayayı eritin. Kaptak, unun üzerine dökün ve yoğurmaya başlayın. Aldığı kadar un ekleyerek kulak memesi kıvamına getirin.
3. Hamur kabının ağzını temiz bir mutfak beziyle kapatıp oda sıcaklığında, hamur kabarıp 2 katına çıkana kadar dinlenmeye bırakın.
4. Hamur kabarınca elinizle parçalar alarak şekillendirin. Yağlanmış fırın tepsisine dizip pişirin.
Şeyma günaydın, poaçaların çok güzel görünüyor ellerine sağlık, en son yaptığın kurabiyelerde soru sormuştum ama görmedin sanırım cevap verebilirsen sevinirim.
Sevgiler.
Cevabı az önce yazdım. Gecikme için özür diler, hayırlı günler dilerim…
gerçek zeytinyağımı kullanılıyor yoksa sıvıyağı mı? kastediyorsunuz?
Canan Hanım biz sıvıyağ yerine genelde zeytinyağı kullanıyoruz. İstediğinizi kullabilirsiniz ama zeytinyağı daha sağlıklı tabi ki:)
bişey sormak istiyorum, bu poğça tarifinde kuru maya kullansak (instant) nolur:) yada kuru maya kullanarak yapılan poğça için özel bi tarifiniz varmı??:)
bu site aktif mi?
Sema Hanım instant maya kullanarak hiç denemedim. Bende olmasa da instant mayayla yapılan tarifler de var diye biliyorum.
Tarifi yaptim, harika bir hamur yillardir aradigim pogaca tarifini nihayet buldugum icin cok mutluyum , tskler