Zencefilli & Pekmezli Bisküviler – Fıstık Ezmeli Topkekler

Gönderen Şeyma . Haz 30, 2006 in Kekler, Kurabiyeler |

“Practical Cooking – Baking” kitabımdan 2. tarifi Bank Asya’nın burslu çocuklar yararına düzenlediği kermes için yaptım. Tadına bakmak için 1 tane yedim ama nezle olduğum için hiçbir tat alamadım. Ama annemin “Şeymaaa, bunlar hayatımda yediğim en güzel kurabiyeler” diyerek etrafta dolanmasından, güzel bir şeye benzediğini düşünüyorum :)

Malzemeler
- 300 gr. margarin (çok yumuşak olacak)
- 1 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı pekmez
- 1 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı toz zencefil
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı toz karanfil
- 1 fiske tuz
- Aldığı kadar un

Yapılışı
1. Margarini bir kaba alın. Margarinin çok yumuşak olması gerekiyor. Havaların bir alemet sıcak olduğu şu günlerde, oda sıcaklığındaki margarin, krem halinde oluyor -ki tarif için de bu kıvam gerekli zaten:) Üzerine de şekeri ekleyip tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın. Margarin çok yumuşak olduğu için kolaylıkla karışıyor kaşıkla…
2. Margarinli – şekerli karışımı yaklaşık 30 sn. kadar mikrodalgada ısıtın. Çıkınca üzerine yumurtayı ve pekmezi ekleyip yine karıştırın.
3. Üzerine tuz (bir çimdik), zencefil, karanfil ve tarçını ekleyin. Daha sonra unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin. Hamurun kıvamı, zor da olsa kaşıkla karıştırılabilecek kıvamda olmalı.
4. Hamuru buzdolabında yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin. Böylelikle çok yumuşak olan hamur birazcık donacak ve elimizde şekillendirilebilecek kıvama gelecek.
5. Dinlenen hamurdan cevizden biraz daha küçük parçalar alıp yuvarlayın, top şekline getirin.. Küçük bir tabağa koyduğunuz toz şekere bulayıp, yağlı kağıt serilmiş fırına dizin. Üzerlerine biraz bastırın ve önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Bir de daha önceden yapmış olduğum Fıstık Ezmeli Keki bu sefer küçük kağıt kalıplarda yaptım.

Etiketler:,

6 Yorum

limonata
Tem 1, 2006 at 22:43

Şeymacım kurabiyelerle, keklerin enfes görünüyolar, ellerine sağlık. Uzun zamandır blogları gezemiyordum, harika tarifler eklemişsin. Senin tariflerini ben çok beğeniyorum, denediklerimi yazarım. Annenin de senin de ellerinize sağlık, selamlar…


 
Şeyma
Tem 3, 2006 at 23:20

Çok teşekkür ederim. Ben de uzun zamandır blogları gezemiyorum. Yakında linklerin olduğu bir bölüm ekleyeceğim. Böylelikle kendim de daha rahat takip edebileceğim inş. Gmrüşmek üzere:)


 
Songül
Tem 4, 2006 at 11:20

Şeyma merhaba, kurabiler ve keklerin çok güzel görünüyor, sana birşey sormak istiyorum kurabiyeler hakkında; margarin zaten yumuşak oluyor şekerle karıştırdıktan sonra mikrodalgaya koymamızdaki amaç nedir çünkü benim yok gerekliyse ne yapmamı önerirsin.
Sevgiler.


 
Şeyma
Tem 5, 2006 at 13:06

Amacı ben de tam olarak bilmiyorum ama kıvamla ilgisi olduğunu tahmin ediyorum. Tarifte o şekildeydi. Ama margarin eğer gerçekten çok çok yumuşaksa gerek olmayabilir de. Ama içiniz rahat etmezse ısıtılmış fırında 1 – 2 dk. bekletebilirsiniz. Görüşmek üzere:)


 
zeynep
Oca 7, 2007 at 21:35

Şeymacım güzel bi kurabiye tarifi ararken dikkatimi çekti zencefilli kurabiyelerin,çok güzel görünüyorlar sanırım bunları deneyeceğim yalnız ukalaklık gibi olmasın şekillendirme konusunda bir öneride bulunacağım çok basit oluyor,hamuru önce elimde yuvarlıyorum sonra tepsiye koyup 2parmağımla üzerlerine bastırıyorum hem çok hoş görünüyor hem de dediğim gibi çok kolay oluyor,bloglardan birinde görmüştüm ama hatırlamıyorum yerini, sevgiler…


 
Şeyma
Oca 14, 2007 at 22:09

Zeynepcim estağfirullah. Ben de pişerken yayılacaklarını düşündüm. Ama yayılmayınca ikinci tepsiyi elimle bastırarak yaptım. Bir dahakini de parmaklarımla bastırarak deneyeceğim. Teşekkür ederim:)


 

Yanıtla