Kurutulmuş Yeşil Fasulye Yemeği
Geçen gün büroya yemeğe babamın özel misafirleri gelecekti. Misafirler Osmancıklı olunca, babam menünün yöresel yemeklerden oluşmasını istedi. Dolayısıyla bazı yemekleri annem yapıp büroya götürdü. Misafirlerimizin tepkilerinden yemekleri çok beğendikleri hemen anlaşıldı. Evde de tepkiler farklı değildi tabi :)
Kurutulmuş yeşil fasulye hakkında bilgi verecek olursak; kart ve taneli olmayan taze fasulyeler uzunlamasına 2′ye dilinir. Açık havada, güneşte kurutulur. Yeşil rengini kaybetmemesi için açık havada, gölgede kurutmanız gerekir. Tabi mevsimin yaz, havanın çok sıcak olması gerekli :)
Mazlemeler
- 250 gr. kurutulmuş yeşil fasulye
- 6 – 7 parça kurutulmuş domates
- 1 çay bardağı kadar sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 1/2 yemek kaşığı salça
- Tuz
Yapılışı
1. Kurutulmuş domatesleri yıkayıp sıcak suda yumuşayana kadar bekletin. Fasulyeyi ayıklayın ve yıkayın. Kaynar suda pişene kadar haşlayıp süzün.
2. Bir tencerede yağda soğanı öldürün. 3 – 5 parçaya doğradığınız kurutulmuş domatesi ve salçayı da ilave edip kavurun.
3. Daha önceden haşladığınız fasulyeleri de ekleyip güzelce kavurun. Üzerine 1/2 su bardağı su ekleyip 5 – 10 dk. daha pişirin ve ocaktan alın.
Anneannemlerin ya da başka akrabalarımızın bahçelerinde sacın üzerinde yapıp gönderdiği yufka ekmeğin içine koyarak dürüm şeklinde yemek de çok güzel oluyor. Bize güzel yemekler yaptığı için anneme, kurutulmuş domatesler için halama, kurutulmuş fasulyeler için yengeme ve bunları bize kargoyla gönderen amcama teşekkürler :)
selam kurutulmuş fasulyem vardı ama ilk defa yapacağım google ararken sitenize tesadüfen gelmiş oldum paylaşımınız için teşekkür ederim
Annem de aynı şekilde yapıyor, tek farkı soganı kavurduktan sonra yumurta kırıyor,onu da kavuruyor,çok güzel bi tat veriyor. Tavsiye ederim..
IYI GUNLER BEN YURT DISINDA YASIYORUM
SIZDEN BIR RICAM VAR PATLICANI KURUTTUKTAN
SONRA ICINI NE YAPIYORSUNUZ
YANI PATLICANI KURUTMAK ICIN PATRLICANIN ICINI CIKARTIYORUZ CIKARTIGIMIZ PATLICAN ICINI NE YAPABILIRIZ
Erdal Bey, oyulan patlıcanın içini soğan, domates ve biberle kavurabilirsiniz. Eğer çok acelesi yok ise yarın akşam sizin için tarif ekleyeceğim. Ama eğer tarif için geç diyorsanız kısaca tarif edeyim, iç patlıcanları bol tuzla ovarak çekirdeklerini ve acısını çıkarmanız lazım. 2-3 kere suyunu değiştirerek yıkayın. Daha sonra soğan, biber ve domatesle soteleyin. Üzerine sarımsaklı yoğurt da çok yakışıyor. Görüşmek üzere.