Somon Balığı & Ev Yapımı Çıtır Soğanlar (Onion Rings)

Gönderen Şeyma . Mar 31, 2006 in Balık Yemekleri, Kahvaltılıklar & Aperatifler |

Daha önceden de bahsetmiştim, bazen hafta sonları mutfak babama ait diye. Resimde gördüğünüz bu güzel tabak da babamın yaptığı güzel yemeklerden biri.

Malzemeler
- Kişi başı 1 dilim somon balığı

Çıtır Soğanlar İçin
-
2 – 3 adet soğan
- 1 çay bardağı kadar maden suyu
- Aldığı kadar un (boza kıvamında olacak)
- Tuz

Yapılışı
1. Somon balıklarını çok az yağ kullanarak teflon tavada pişirin.
2. Soğanların kabuklarını soyun, 0,5 cm. kalınlığında halka halka doğrayın ve halkaları birbirinden ayırın.
3. Bir kapta maden suyunu, tuzu ve unu karıştırın. Halka soğanları bu karışıma bulayarak kızartın. Çıtır soğanlar çok lezzetli olmasına rağmen tam olarak Onion Rings olamadı, çünkü babam tarifi kafasından uydurdu :) Blogları dolanırken Sweet Kitchen‘dan sevgili Begüm Hanım’ın hem göze, hem damağa hitab eden nefis Onion Rings tarifiyle karşılaştım. Buradakini yapmanızı tavsiye ederim, çünkü ben de bir sonraki denememde bu tariften yapmayı düşünüyorum:))

Sweet Kitchen’dan Onion Rings

Malzemeler
- 3 – 4 adet soğan
- 1 su bardağı un
- 3/4 su bardağı maden suyu
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yumurta akı
- Tuz

Yapılışı
1. Soğanların kabuklarını soyup halka halka dooğrayın.
2. Soğanın en dış 2 halkasını birbirinden ayırmadan alın. Begüm Hanım kullanılmayacak olan içteki soğanları yemeklik doğrayıp, daha sonra yemeklerde kullanmak üzere derin dondurucuya kaldırıyormuş.
3. Yumurta akını tuzla beraber çırparak kar haline getirin.
4. Ayrı bir kapta unu, maden suyunu, tuzu ve sıvıyağı ekleyip çırpın. Karışımın koyu bir boza kıvamında olması gerekiyor. İçine daha önceden çırpılarak kar haline getirilmiş yumurta akını da ekleyip karıştırın.
5. Soğan halkalarını bu karışıma bulayıp kızgın yağda kızartın.

Etiketler:

15 Yorum

elif
Nis 1, 2006 at 19:36

mrb; sitenizi özenle takip ediyorum ve gerçekten çok beğeniyorum sizi tebrik ederim hiç sıkılmadan yılmadan her gün farklı tarifler, maşallah:)) yaa ama bizim evde balık pişmiyo yani annem kokusu yüzünden yapmıyo:( bizde mecburen dışarda yiyoruz! ne güzel babanızda mutfağa giriyo şanslısın valla benim babam mutfağa su içmek için bile girmez:)) hep biz götürürüz! ayrıca soğan pek sevmesemde resimdeki görünüşü harika gözüküyo tadı nasıldır acaba??:)


 
Şeyma
Nis 2, 2006 at 22:10

Elifcim teşekkür ederim. Benim babam da haftasonları hariç birazcık öyle aslında:) Soğanlar bizim hoşumuza gitti ama yine de Sweet Kitchen’dakilerin daha güzel olacağı kanısındayım. İyi bak kendine…:)


 
ŞULE
Nis 8, 2006 at 14:47

ŞEYMACIM DÜN ÇITIR SOĞANLARI DENEDİM(AMA SWEET KİTCHEN TARİFİNİ YAPTIM) HARİKAYDI. BENİM EŞİM BÖYLE ŞEYLERE BAYILIYOR ÇOK HOŞUNA GİTTİ ARTIK SIK SIK YAPMAK ZORUNDA KALACAĞIM SANIRIM. BİRDE BALIĞIN YANINDA ÇOK GÜZEL GİTTİ. TEŞEKKÜRLER….


 
Şeyma
Nis 8, 2006 at 23:16

Şule ablacım teşekkür ederim. Ama tarifler için öncelikle Sweet Kitchen’a teşekkür etmek gerek değil mi? Totiş’e rağmen bu tür şeylere hala fırsat bulabiliyorsan sana diyebilecek birşey yok:) Zaten maharet sizin anneli-kızlı-ablalı-kardeşli genlerinizde var, adım gibi eminim… Genetik bu genetik!!!


 
nihal omaç
Nis 9, 2006 at 16:58

Şeymacım;
Yıllar önce, hayatımda hiçde güzel hatıraları olmayan bir bayan başarısızlığımız üzerine “genetik bu” demişti bizim aile için.Şimdi senin bu iltifatın karşısında ne demem gerekir bilmiyorum.Ama insan güzel bakarsa güzel görüyor.Bunu öğretti bana yolun yarısına geldiğim bir yaşta hayat. Demekki güzel dostların,güzel iltifatları bir bahar çoşkusu olabiliyor insana.Sıkıntılı bir pazar gününde.Değil mi kardeşim…..!!!!


 
nihal omaç
Nis 9, 2006 at 17:36

Bu arada şayet taze balık bulabilirsek çıtır soğanlarını bende deniyeceğim bugün gerçekten iyi fikir.


 
Şeyma
Nis 10, 2006 at 02:30

Nihal ablacım, kesinlikle yanlış teşhis! Şimdi bu olay üzerine güzel bir atasözü söylemek isterdim ama aklıma kendimi ifade edebileceğim kadar güzeli gelmedi… Neyse, bir araya geldiğimizde sevgimi ve de hayranlığımı az da olsa hissettiriyorumdur diye düşünüyorum inşallah… Allah’a emanet ol…:)


 
gökçen esma
Nis 11, 2006 at 13:54

seymacım merhaba.meaşallah bi sürü yeni tarifler eklemişsin.ben de osmancıktayım.yasemindeyiz we ne yapsak yemeye die düşünüoduk ki siten aklımıza geldi.ben de onion’lu ringsleri görünce eweet budur işte dedim:)))sudem de mamma mamma demeye başladı.yapalım artık bişiler:)her ne kadar rahat wermese de sana yorum göndermeyi başarabilmiş durumdayım..ben mutfağa onionlu ringsleri denemeye gidiorum hoşçakal.


 
Şeyma
Nis 11, 2006 at 21:20

Vaaaay, sen soğan (sovan) yer miydin kuzen?:)) Bugün fazlasıyla hasret giderdik zaten msn’de. Önümüzdeki ilk bayramda, Osmancık’ta görüşmek dileğiyle;)


 
esin :)
Tem 25, 2006 at 14:10

soğanlar gerçekten güzel görünüyor.ama ben somonlarla ilgileniyorum.yağlı bir balık olduğu için kızartılmaz diyorlar.diğer taraftan eşim buğlama gibi olsun istemiyor.bana bir fikir verin.yumurta ve una bulayıp teflonda kızartsan nasıl olur?


 
Şeyma
Tem 25, 2006 at 16:15

Esin hanım yumurta ve una buladığınız zaman azda olsa yağ kullanmak zorunda kalırsınız. Çünkü diğer türlü yapışır diye düşünüyorum. Ama hiçbirşeye bulamadan, teflon tavada yağsız olarak kızartabilirsiniz. Kendi yağını bir süre sonra salacağı için hiç yağ kullanmadan pişirebilirsiniz. Eğer ihtiyaç duyarsanız daha sonradan 2-3 damla sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Köfte yaparken de hayatta yağda kızartmayız, kıyma az da olsa yağlı oluyor, malum. Teflon tavada yağsız olarak kızartınca kendi yağıyla pişiyor ve de hafif oluyor:)


 
esin :)
Tem 25, 2006 at 17:39

şeyma hanım teşekkür ederim yardımınız için.
yağsız deneyeceğim bakalım nasıl olacak.


 
Şeyma
Tem 25, 2006 at 23:36

Esin hanım sonuçtan inşallah memnun kalırsınız. Balığın yağı az gibi gelirse çok hafif yağ ekleyebilirsiniz.


 
Zahide
Eki 5, 2011 at 15:11

Bugün fırında somon yapmayı düşünüyorum üzerine nasıl bir sos karışımı yaparsam lezzetli olur önerilernizi bekliyorum


 
Şeyma
Eki 5, 2011 at 19:14

Somon için özel bir sos yapmadım ama daha önceden ızgara palamutla tattığım bir sosun içinde limon, tahin, tuz ve sarımsak vardı. Palamuta oldukça yakışmıştı, somon balığına da yakışır gibi geliyor.


 

Yanıtla

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.