Karnıyarık & Kıymalı Patatesler
Son zamanlarda, neredeyse eklediğim her tarifte çocukluğumu hatırlar oldum. Şu an hayal – meyal, 5 – 6 yaşlarındayken yediğim karnıyarığın üzerindeki maydanozları ayıkladığımı hatırlıyorum… Maydanoza karşı taaa o zamandan özel bir sevgim (!) varmış anlaşılan :)
Annemin, artan harcı değerlendirmek için doldurduğu patatesler, artık özel olarak dolduruluyor.
Malzemeler (4 Kişi İçin)
- 4 adet patlıcan
- 2 adet patates
Harcı İçin
- 250 gr. kıyma
- 1 adet soğan
- 2 – 3 diş sarımsak
- 4 – 5 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı salça
- Karabiber, pul biber
- Tuz
Üzeri İçin
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 su bardağı su
- Tuz
Yapılışı
1. Bir tencerede 1 – 2 yemek kaşığı sıvı yağda kıymayı kavurun. Kavrulan kıymanın içine blendırdan geçirilmiş veya ince ince kıyılmış soğanı ve sarımsağı ekleyin.
2. İçine ince ince kıyılmış sivri biberi de ekleyin. Biberler iyice kavrulduktan sonra kabuğu soyulup blendırdan geçirilmiş veya rendelenmiş domatesi ve salçayı ekleyin. Tuzunu ve baharatını ekleyip iyice kavurun.
3. Şimdi sıra patlıcan ve patatesleri hazırlamaya geldi :) Patlıcanları alacalı soyun. Patatesleri de uzunlamasına 2′ye kesin. Alta gelecek olan yeri, tepside yıkılmadan düzgün durması için hafif keserek düzleştirin. Kendilerine henüz bir ad veremediğim, resimde gördüğünüz şekildeki oyacak yardımıyla patateslerin içini oyun.
4. Patlıcanları, patatesleri ve top top minik patatesleri kızgın yağda kızartın. Kızarttığınız sebzeleri bir tabağa alın.
5. Patateslerin ve patlıcanların içini hazırladığınız kıymalı harçla doldurun. Patlıcanları doldurmadan önce içine 1 – 2 damla limon sıkıp, bir miktar tuz sürün. Böylelikle patlıcanların içi kararmamış olur.
6. Doldurduğunuz patlıcan ve patateslerin üzerini biber ve domatesle süsleyin. Bir tepsiye veya borcama dizin. Boş kalan yerlere patatesin içinden çıkan parçaları dağıtın.
7. Bir kasede su, salça ve tuzu karıştırarak yemeğin üzerine gezdirin, fırında kızarana kadar pişirin.
Yine döktürmüşün yemek cini ;)Güzel gibi gözüküyorlar..Ayrıca Ne-yo eklemişsin sonunda..Süper şarkı ama saol eklediğin için ;) Günde 10 defa dinlemezsem içim rahat etmiyo :D
canııım e kadar güzel ve titizlikle hazırlanmış, ellerinize sağlık.
Beyzacım ve Pembeli ikinize de teşekür ederim:)
he heyemek cini çok güzel bu yemekler
Harika olmuş..Çok severim karnıyarığı,yanındaki patatesler de güzel yakışmış.Ellerinize sağlık..