Şehriyeli İncik Kebabı
Dayanılmayacak türden bir yemek daha.
Malzemeler
Kebap İçin
- 6 adet incik
- Karabiber, pulbiber, kekik
- Tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Pilav İçin
- 1 paket şehriye
- Zeytinyağı
- Tuz
- 1,5 lt. kaynar su
Yapılışı
1. İncikleri kemiklerinden ayırıp, büyük parçalara bölün. İncikleri düdüklü tencereye koyun. Üzerine tuz, karabiber, pulbiber ve kekik serpip karıştırın. Ağzını kapatıp yarım saat pişirin.
2. Yarım saat sonunda düdüklüyü açın ve suyunu salmış olan etleri, tencerenin ağzı açık olarak, suyunu çekene kadar kavurun.
3. Bu esnada şehriye pilavına başlayabiliriz. Bir teflon tencerede 1 paket arpa şehriyeyi 1 çay bardağı kadar sıvı yağda kavurun. İyice kavrulan şehriyenin üzerine 1,5 lt. kaynamış su ekleyin, üzerine 1 tatlı kaşığı tuz serpin. Önce yüksek, sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
4. Pilav suyunu çektikten sonra, küçük bir tavada tereyağını kızdırın ve pilaın üzerine döküp harmanlayın.
5. Bir tabağa şehriye pilavını alın, pilavın ortasına da etleri yerleştirin ve servis edin.
