Buzlu Börek

Gönderen Şeyma . Şub 10, 2006 in Börekler & Hamur İşleri |

Hem pratik, hem de çıtır çıtır olması sebebiyle bu böreklere bayılıyorum. Tek kötü yanı margarinle yapılıyor olması.

Malzemeler
- 1 kg. yufka
- 1 paket margarin
- Peynir
- Üzeri için yumurta
- Susam veya çörekotu

Yapılışı
1. 1 paket margarini küçük bir tavada eritin. Tezgaha ya da masaya sermiş olduğunuz yufkanın yarısına, fırça yardımıyla erimiş margarinden bir miktar sürün ve yufkayı ikiye katlayın. Yarım daire haline gelen yufkayı 6 ya da 8 parçaya dilimleyin. Oluşan üçgenlerin geniş kısmına hazırladığınız içten koyun ve sigara böreği formatında, ama gevşek ve tombul tombul sarın. Annem artan, yenmeyen veya dışarıda unutulduğu için hafif sararan peynirleri bir kapta dondurucuya kaldırıyor. Biz de böreklerin içine bu peynirlerden kullanıyoruz. Böylelikle evdeki peynir israfını da önlemiş oluyoruz.
2. Sardığınız börekleri su dolu, geniş bir kaba koyup 2-3 dk. bekletin. Sudan çıkardığınız börekleri bir tepsiye dizerek dondurucuda dondurun. Donmuş olan börekleri tepsiden alıp fırın tepsisine yerleştirin. Bazen börekler tepsiden çıkmak konusunda biraz inat ediyolar. Bu durumda çatal-kaşık takımlarının yanında verilen, meyveleri bile doğru düzgün kesemeyen bıçakları kullanmanızı öneririm :)
3. Fırın tepsisindeki böreklerin üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün. Ben yumurtanın içine bazen sıvıyağ ekliyorum, o zaman daha güzel kızarıyorlar. Kuş gribi nedeniyle evde yumurtamız olmadığı için üzerine yumurta süremedik. Üzerine yapışmadığı için susam veya çörekotu da serpemedik tabi. Fırında üstleri kızarana kadar pişirin.

İsterseniz börekler donduktan sonra buzdolabı poşetine koyarak, acil misafirlere ikram etmek üzere muhafaza edebilirsiniz.

Etiketler:,

4 Yorum

hatice
Şub 11, 2006 at 11:06

börekler çıtır çıtır nefis görünüyor Şeyma, ellerinize sağlık…üzerine yumurta sarısı sürmediğin halde çok güzel kızarmışlar, kaç derecede pişirdin?
benim de aklımda bu börekten yapmak vardı:) bendeki tarifte börekler bir süre sütte bekletilip, sonra fırınlanıyordu..
senin tarifini de not alıyorum. Bu börekleri tereyağla yapsak sonuç değişmez herhalde ne dersin??
sevgiler…


 
sibella
Şub 11, 2006 at 15:56

ellerine saglik arkadasim..ruyamda bende yufka aliyordum maltepeden,senin tarifle karsilascakmisim demek ki.ne zamandir canim benim borek istiyor benim ama burda yufkalar bizim oralardaki gibi degil,dolayisiyla borek yeme arzumu tatmin edemiyorum…sen benim icin de ye:)sevgiler


 
Şeyma
Şub 13, 2006 at 00:17

Hatice börekleri her zamanki gibi aynı derecede pişirdim neden öyle kızardılar anlamadım pek:) Bence tereyağı kullanılırsa çok daha lezzetli ve sağlıklı olur. Ayrıca arkadaşım bu böreği 3 kat yaptıklarını söyledi. O zaman daha çıtır çıtır ve tombiş börekler oluyolarmış. Sütte bekletmek de fena fikir değil. İkisini de denemek lazım:)

Sibella sen de oralarda Türkiye özlemini çekiyosun herhalde:) Yurtdışında çoğu şey Türkiye’deki gibi olmuyo malesef. Neyse birgün gelirsen doya doya yersin:))


 
MEHTAP
Nis 16, 2008 at 23:47

slm tarinizi sitenizden aldım ve denedim ben hayatımda bu kadar leziz bir börek yemedim bu tarifi bizlerle paylastığnğz için çok tesekkur herkese denemesini şiddetle tavsiye ediyorum tekrar teşekkurler


 

Yanıtla

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.